儿茶酚是水果中分布非常广泛的酚类，在多酚氧化酶的作用下，非常容易氧化成（）。
红茶之所以变红，是由于茶叶中（）在多酚氧化酶等酶的催化作用下形成茶黄素、茶红素、茶褐素。
酒花多酚比麦芽多酚（），为了充分发挥麦芽多酚的作用，通常在煮沸10—30分钟后再加入酒花。
多酚类：简述茶多酚的药理作用
简述茶多酚的药理作用、提取方法.
不同的多酚物质对啤酒所起的作用不同，分子量高的聚合多酚具有一定的还原性，是啤酒抗老化的主要组成。
论述茶多酚的主要理化性质？
啤酒花中对酿酒起主要作用的成分是：（）、酒花油、多酚物质。
“香飘屋内外，味醇一杯中”。现代科学研究表明，饮茶不仅可以健身益寿，而且还可以提神益思。茶经冲泡后可以溶出茶多酚、咖啡因等主要成分，茶水隔夜后会呈现很深的颜色，原因是其中的茶多酚被氧化成醌所致。
不同的多酚物质对啤酒所起的作用不同，按分子量来区分的话，分子量低于500的单体酚一般具有一定的还原性，是啤酒抗老化的主要成分。
构成茶叶的主要化学成分是茶多酚和生物碱。
茶多酚中抗氧化作用的主要成分是（）。
现代药理研究证明，茶叶中确有许多成分的药理作用与人体健康关系密切，主要有以下几类：（）、茶多酚、维生素类、（）、氨基酸等。
茶叶中茶多酚主要成分是（）。
茶叶中的茶多酚是抗氧化剂，具有防衰老的作用。（）
茶叶中具有主要提神功能的成分是茶多酚。
茶多酚（ TP ）主要包括
茶对口腔疾病的预防作用主要是茶多酚的作用而氟的影响比较小
云南大叶种茶树品种对形成普洱茶独特品质有重要作用，所含有的茶多酚、儿茶素含量都（ ）于一般中小叶种茶树。
茶叶中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。
酒花多酚比麦芽多酚（），为了充分发挥麦芽多酚的作用，通常在煮沸10～30分钟后再加入酒花。
茶叶中对味觉起作用的物质有（）、茶氨基酸、茶多酚、多糖等
茶多酚可直接阻止紫外线对皮肤的损伤作用,有紫外线过滤器之名（）
茶多酚对肠道益生菌（双歧杆菌)的作用是（)
