珠茶初加工大部分叶子成圆的关键工序是（）。
决策过程中最关键的步骤是是（）
控制的基本过程中，关键步骤是（）
霍山黄大茶的品质特征（）
钢结构加工制作中的关键步骤是()。
茶黄素和茶红素是多酚的氧化产物，白茶、青茶、红茶的加工过程中，由于要经过“萎凋”过程，加速了酶促氧化作用，因此这些茶类中的茶黄素和茶红素含量就相对较高。
黄茶按加工原料分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类。
决策过程中最关键的步骤是（）
判断食品加工过程中的每个步骤是否为关键点的工具是（）。
判断黄大茶烘焙是否足干要素（）
茶饮料的加工过程中，茶叶、茶浓缩汁、速溶茶等主要原料要占配料比例的（）以上。
黄茶按鲜叶老嫩不同，分为蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁三大类。
下列（）是关于黄大茶干燥的正确控制。
著名的黄大茶品种有（）
以下是黄大茶初烘过程的要求为（）约30min可达7-8成干
以加工过程中发酵程度来分，黄茶属于（）。
黄大茶初烘后堆积时间大约为（）
黄茶分为黄芽茶、黄小芽茶和黄大芽茶。黄茶属于部分发酵类，制作方法与绿茶相似，具有绿茶的特点。黄茶与绿茶加工相比，多了一道什么过程，是区别于绿茶的重要标志。（）
渥堆是普洱茶熟茶制作过程中的独特工艺，也是决定熟茶品质的关键点。（ ）
茶氨酸在茶加工过程中还会发生氧化聚合生成茶黄素，茶红素，茶褐素。
黄茶，发酵程度在10%-20%，按照采摘的老嫩可细分为黄芽茶、黄大茶、黄小茶（）
