以糖水拌荸荠粉蒸而制成的马蹄糕是（）著名传统小吃。
风味性拍粉是（）主要的内容，拍粉后经炸制或油煎直接成菜，形成拍粉菜品独特的松、香风味。其方法是先在原料外表上浆或挂上一层薄糊，使原料外表水分较多，然后粘附各种粉料。
土笋冻是发源于福建（）的一种色香味俱佳的汉族传统风味小吃。如今流行于整个闽南地区，是一种由特有产品加工而成的冻品。相传发明人是民族英雄郑成功。
调制风味蛋糕时，要了解各种风味蛋糕的调制方法、（）及原料的合理使用。
风味性拍粉是先将原料上浆或挂薄糊，再黏附（）的工艺。
濑粉是广东的名小吃，它是怎样制作而成的？
娥姐粉果其形如橄榄，色美味鲜，别具风味，是（）著名的传统小吃。
风味性拍粉是先在原料外表上浆或挂上一层薄糊，使原料外表水分较多，然后粘附（）。
风味蛋糕的调制大多是通过抹制而成的。
打糕是将糯米煮熟后捶打而成，是（）著名的传统风味食品。
传统的熟碱水发除用纯碱外，还要加入适量的（）。
海南粉是海南省最具特色的汉族小吃，属于海派菜。该小吃流传历史久远，在海南岛的（）、定安县和澄迈县的市镇居民中食用比较普遍，而且是节日喜庆必备的象征吉祥长寿的珍品。
牛腩最适合的烹调方法是烧、炖等。
调制风味蛋糕时，要按照风味蛋糕的生产程序和标准来操作生产。
调制风味蛋糕时，要按照风味蛋糕的生产程序和（）来操作生产。
娥姐粉果是广州著名的传统小吃，用（）等做馅，色美味鲜甜。因最早创制此品者叫娥姐，故名。
风味性拍粉是适用于（）原料。
调制风味蛋糕时，只要求了解各种风味蛋糕的调制方法。
钦工肉圆隶属淮扬菜系，是淮安传统名小吃为康熙年间督工治水的钦差大臣所创，曾经是清代著名的贡品。
【判断题】天门蒸菜是湖北省的汉族传统名肴，属于鄂菜系。几千年来辗转相传，代有增益，天门蒸菜凭借厚重的历史文化积淀、独特的风味和精湛的技艺，一直跻身鄂菜代表品种之列，其菜品之丰，技法之多，味型之广，在全国独树一帜。 这句话是否正确？
螺蛳粉是起源于哪个城市的小吃（）
满汉全席有官廷菜看之特色，又有地方风味之精华，突出满族与汉族菜点特殊风味，盛行于（）
>风味性拍粉是先在原料外表上浆或挂上一层薄糊，使原料外表水分较多，然后粘附（）
牛脯又称牛腩肉，最适合长时间加热的烹调方法，如烧、炖等。你认为这一说法：（）
