任何湿物料只要与一定温度的空气相接触都能被干燥为绝干物料。
蒸汽伴管的作用是为主管加热保温。
储存温度下饱和蒸汽压大于或等于大气压的物料，应选用（）或压力储罐。
蒸汽伴管的物料管路中，物料管的壁与热空气接触面小于180°的称为（）
蒸汽伴管的结构形式有（）
气流干燥设备中，物料和工艺气体总的焓的变化就是（），它们包括绝干烟丝质量、烟丝水分、蒸发的水分、系统内的空气泄漏量、表面热损失、蒸汽喷射量。
当输送凝固点低于（）的物料时，则可采用压力为0.3MPa的蒸汽伴管保温。
干燥过程得以进行的必要条件是物料表面所产生的水蒸汽压必须（）干燥介质（热空气）中的水蒸汽分压。
伴热通常采用蒸汽伴管，伴管的直径不宜太大，一般在（）之间。
对流干燥流程通常是空气经预热器加热至一定温度后进入干燥器，与进入干燥器的湿物料相接触，空气将热量以对流的方式传给湿物料，湿物料表面水分加热汽化成水蒸气，然后扩散进入空气，最后由干燥器另一端排出。
在干燥过程中,只有物料与湿度为零的绝干空气接触,才可能得到绝干物料。
增温增湿机双介质喷嘴的加湿雾化效果差，喷出蒸汽，使得物料表面接触了大量蒸汽，以致出现水渍。
在无相变换热器温度控制方案中，如果热载体流量不稳定时，应选择物料出口温度与热载体流量的（）方案。
在对流干燥中，物料表面温度近似等于空气湿球温度。因此，提高干燥的速率可采用的方法有（）。
伴热通常采用蒸汽伴管，当输送凝固点等于或高于150℃的物料时，应采用（）加热。
在列管式换热器中，用饱和蒸汽加热空气，下面两项判断是否合理：（）。甲：传热器的壁温接近加热蒸汽的温度。乙：换热器总传热系数K接近于空气侧的对流传热系数。（1.0分）
在一定的干燥速率下，同一物料的厚度增加，物料的临界含水量______，干燥所需的时间______；干燥压力、物料厚度、物料与空气的接触方式及空气的湿度不变，提高空气的温度，则恒速段的干燥速率______，物料的临界含水量______，物料中的平衡水分______。
湿空气的焓等于湿物料中绝干空气为1千克的焓与H千克水分的焓之和,单位为KJ/绝干空气Kg.（）
转筒干燥机内物料与热空气进行换热，蒸发出水分。（)
甲醇在蒸汽或空气中氧化，其物料配比接近于爆炸上限，倘若比例失调或控制不当都可能引起系统爆炸。
在恒速干燥阶段,固体物料表面的温度等于空气的（）
一定含水量的湿物料与一定状态的空气相接触，若空气其他参数不变，仅湿度升高， 则物料的自由水分会减少。
23、在列管换热器中，用饱和水蒸汽加热空气，判断如下两种说法的正确性（）：①换热管的壁温将接近加热蒸汽温度；②换热器总传热系数K将接近空气侧的对流传热系数。
【判断题】空气对流干燥中，恒速干燥阶段食品物料表面温度等于水分蒸发温度（即和热空气干球温度和湿度相适应的湿球温度）并维持不变；降速阶段内物料温度开始不断上升，当干燥达到平衡水分时，干燥速率为零，食品温度等于热空气温度（即空气的干球温度）。
