当空气状态一定时，可用物料的平衡含水分来判断干燥能否进行的最大限度。
甲认为物料在转筒干燥器中进行干燥时，整个停留时间都是有效的干燥时间，乙认为只有物料被抄板抛洒而散布在气流中的时间才是有效的干燥时间（）
平衡水分是在一定空气状态下，物料可能被干燥的最大限度。
对流干燥中，湿物料的平衡水分与湿空气的性质有关
将物料溶液或混悬液喷雾于干燥室内，在热气流的作用下使雾滴中的水分迅速蒸发以直接获得球状干燥细颗粒的方法是（）。
对流干燥中湿物料的平衡水分与湿空气的性质有关。
用空气干燥法测定空气干燥煤样的水分时，要称取一定量的空气干燥煤样，置于（）干燥箱内，于空气流中干燥到质量恒定，然后根据煤样的质量损失计算出水分的百分含量。
临界水分是在一定空气状态下，湿物料可能达到的最大干燥限度。
空气中相对湿度越（），物料中的水分蒸发较快。
干燥速率为零时，表示物料所含水分不向空气扩散。（）
食品干燥过程中，只要有水分迅速地蒸发，物料的温度不会高于湿球温度。
烘干的基本原理是利用（）作为干燥介质，使物料中的水分蒸发。
干燥过程传质推动力：物料表面水分压P表水>热空气中的水分压P空水
气流干燥设备中，物料和工艺气体总的焓的变化就是（），它们包括绝干烟丝质量、烟丝水分、蒸发的水分、系统内的空气泄漏量、表面热损失、蒸汽喷射量。
外在水分很容易在常温下的干燥空气中蒸发。
空气中相对湿度（），物料中的水分蒸发较快。
春旱的西南地区，土壤水分不足蒸发量大，空气干燥适合（）植树。
物料表面的水分不断蒸发汽化是属于物料干燥过程中的（）。
使物料受热面积大，传热传质迅速，水分蒸发极快，最有利于浸膏液干燥的方法是( )。
【填空题】在某常压连续干燥器中采用废气循环操作, 即由干燥器出来的一部分废气（tB, HB)和新鲜空气（t0, H0)相混合, 混合气（tM, HM)经预热器加热到tN、HN状态后送入干燥器进行等焓干燥过程。已知水分蒸发量为W, 则根据对整个干燥系统的物料衡算可得新鲜绝干空气量L为___ _ __。
【单选题】空气对流干燥中，恒速干燥阶段的干燥机理是 ，干燥所去除的水分大体相当于物料的 ；降速干燥阶段的干燥机理是 ，该阶段开始汽化物料的 。
16、（单选）用不饱和空气对某湿物进行干燥时，湿物料的平衡水分一定是（）
在一连续干燥器中，每小时处理湿物料1000kg，经干燥后物料的含水量由10%降至2%（均为湿基），以t0=20oC空气为干燥介质，初始湿度H0为0.008kg水/kg干空气，离开干燥器时的湿度H2为0.05kg水/kg干空气。假设干燥过程无物料损失，试求：（1）水分蒸发量？（2）空气消耗量和单位空气消耗量？（3）干燥产品量？（4）若鼓风机装在新鲜空气进口处，风机的风量为若干m3/s？
【判断题】空气对流干燥中，恒速干燥阶段食品物料表面温度等于水分蒸发温度（即和热空气干球温度和湿度相适应的湿球温度）并维持不变；降速阶段内物料温度开始不断上升，当干燥达到平衡水分时，干燥速率为零，食品温度等于热空气温度（即空气的干球温度）。
