单糖分子中的醛基或者酮基和另一个分子的（）反应生成半缩醛。

油脂哈喇味的主要来源是不饱和脂肪酸。这些不饱和脂肪酸经自动氧化生成具有不良气味的醛类、（）和低分子有机酸类。

两个或多个有机化合物相互反应，放出水、氨、氯化氢等简单分子，同时生成一个大分子，这样的反应叫做（）

（）酶催化的反应是EMP途径中的第一个氧化反应。（）分子中的磷酸基团转移给ADP生成ATP，是EMP途径中的第一个产生ATP的反应。

某物质的分子式是CHO，它能被氧化生成具有相同碳原子数的醛，则该物质的结构可能有（）。

不含活泼α氢的醛,不能发生同分子醛的自身缩合反应。

最常用的交联剂是（），其分子中两个醛基可与酶分子的游离氨基反应，彼此（），形成固定化酶。

乙醇和浓硫酸加热到170℃左右，每个乙醇分子会脱去一个水分子生成乙烯，发生（）反应。

过碘酸盐将酶分子中与活性无关的多糖羟基氧化为醛基，后者与抗体蛋白中的游离氨基结合形成（）

苷是由糖或糖的衍生物分子中的环状半缩醛形式的羟基和另一个非糖化合物分子中的羟基（）而成的。

乙醛中的醛基官能团对乙醛的化学性质起主要作用。

当明火焰与爆炸性混合气体接触时，气体分子会因火焰中的自由基和离子的碰撞及火焰的高温而引发链锁反应，瞬间导致燃烧或爆炸。

甾体激素分子中A环的α、β-不饱和酮基，在乙醇溶液中的紫外吸收波长约在（）

乙醇和浓硫酸加热到140℃左右，每两个乙醇分子会脱去一个水分子生成乙醚，发生（）反应。

氧化法制淀粉黏合剂，氧化剂的作用是将淀粉分子中的羟基氧化成醛基或羰基。（

蛋白质多肽链中的肽键是通过一个氨基酸的_______基和另一氨基酸的_______基连接而形成的。

醇醛缩合反应是两分子含有α-氢的醛(酮)在( )条件下，生成β-羟基醛(酮)的反应。

酶催化的反应是 EMP 途径中的第一个氧化反应。 分子中的磷酸集团转移给 ADP 生成 ATP ,是 EMP 途径中的第一个产生 ATP 的反应。 （）

葡萄糖溶液发生变旋现象的本质是葡萄糖分子中既有醛基又有羟基，它们彼此相互作用可以形成半缩醛，使原来羰基的C₁变成了不对称碳原子。( )

化合物甲,其分子式为C₅H₁₀,能吸收一分子氢,与KMnO₄/H₂SO₄作用生成一分子C₄酸.但经臭氧化还原水解后得到两个不同的醛,试推测甲可能的构造式.这个烯烃有没有顺反界构呢？

【单选题】丙三醇的俗名是 A. 用浓硫酸做催化剂并在加热的条件下进行反应 B. 乙醇分子中的羟基与乙酸分子羧基上的氢原子结合成水分子 C. 该反应生成易溶于水的物质 D. 该反应不可逆

判断11、当明火焰与爆炸性混合气体接触时，气体分子会因火焰中的自由基和离子的碰撞及火焰的高温引发连锁反应，瞬间导致燃烧或爆炸（）

康尼扎罗（）反应也称为歧化反应,是无α-H的醛在稀碱作用下两分子间发生的反应

葡萄糖分子中有醛基,它和一般的醛类一样,能和希夫 （） 试剂反应

一个相对分子质量为150的单糖，不具有任何的光活性，请判断此单糖的结构。