甘油是怎样生成的？在白酒中作用如何？
维生素B1是物质代谢和能量代谢中关键性的物质基础，在体内以羧化酶，转羟乙醛酶的辅酶参与体内（）代谢中的两个主要反应。
气相色谱法测定水中三氯乙醛时，去除三氯乙醛提取液中的水分常用的试剂是（）。
多元醇在白酒中呈甜味，其中（）在白酒中起缓冲作用，使酒增加绵甜、回味和醇厚感。
白酒中的主要化学成分是（），由于氢键的作用，使（）的分子互相缔合，使这两种极性分子缔合成为大分子结构，以结构式表示为（）。
大曲在浓香型白酒酿造中的主要作用是（）
填反应发生的部位： EMP（）三羧酸循环（） 戊糖磷酸途经（）乙醛酸循环（） 糖原异生作用发的在肝脏细胞的（）和（）。
新酒中的乙醛含量较高随着储存挥发而减少。
甲醛和乙醛与品红试剂作用，都能使溶液变成紫红色，再加浓硫酸，乙醛与品红试剂所显示的颜色消失。
白酒在酒液入口腔后，香气立即充满口腔，这是白酒香味中的（）。
乙醛主要来自于丙酮酸，它在丙酮酸脱羧酶作用下，可逆形成乙醛和C02。
白酒中的香味物质，如（），（）等含量虽少，但阈值极低，有极强的香味，在白酒呈香上起到重要作用。
丁酸是怎样产生的？在白酒中的作用如何？
甘露醇是怎样形成的？在白酒中的作用如何？
乙醛中的醛基官能团对乙醛的化学性质起主要作用。
新酒中的乙醛含量较高，随着储存挥发而减少。
糠醛是怎样产生的？在白酒中的作用如何？
白酒中的有机酸包括甲酸、乙酸、丙酸等。（）
糖酵解途径中的三个不可逆反应分别是由（）酶（）酶和（）酶催化的。乙醛酸循环中的两个关键酶是（）酶和（）酶。乙醛酸循环的终产物是（）。
把血液中的乙醇转化成乙醛，起到解毒作用的是（ ）。
油料种子萌发时β-氧化作用主要发生在乙醛酸循环体中。
采用多级逆流萃取塔，以水为萃取剂，萃取甲苯溶液中的乙醛。原料液流量为1000kg／h, 含有乙醛0.15, 甲苯0.85 （质量分数)。如果甲苯和水认为完全不互溶，乙醛在两相中的分配曲线可以表示为Ym=2.2Xm。如果要求萃余相中乙醛的含量降至0.01，试求:（1)最小萃取剂用量;（2)如果实际使用的萃取剂为最小萃取剂的1.5倍，求理论级数。
14、乙醛氧化制取醋酸中催化剂的作用是什么？
通过文献检索，画出杀虫剂DDT的结构式,并写出工业上利用氯苯和三氯乙醛为原料在99%硫酸作用下合成DDT的分步的、合理的反应机理。
