10-59. 操类项目的营养特点不正确的是（）

A . 牛乳中的碳水化合物主要是乳糖 B . 牛乳中铁的含量较低，吸收率也较代 C . 奶应避光保存 D . 高脂血症患者应严格限制饮用牛乳

A . 鸡蛋黄中磷脂占30％～33％ B . 蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白 C . 鸡蛋黄中脂肪含量为28%～33％ D . 鸡蛋黄中胆固醇占62％～65％ E . 鸡蛋黄中含有微量脑苷脂类

A . 肌肉出现对称性的无力 B . 肌肉无力常伴有肌肉疼痛 C . 肌肉无力一般近端重于远端 D . 肌电图可以发现肌源性的改变 E . 一般伴随肌酶升高

A . A、项目生产的单件性、位置的固定性 B . B、过程的可逆性 C . C、工程项目的组织管理任务繁重，主要在露天进行 D . D、项目是在概念阶段策划、在设计阶段形成、在实施阶段确定、在结束阶段交付 E . E、项目的投资巨大、风险也较大

A . 水果未成熟时，碳水化合物多以淀粉为主 B . 水果中含有的有机酸对维生素C的稳定性具有保护作用 C . 蛋白质和脂类含量很低 D . 绿叶蔬菜的有机酸成分具有抗氧化作用

A . 早期治疗，病理多可逆转 B . 引起多个器官、系统病理改变 C . 先天性代谢疾病还常有家族史和环境诱发因素 D . 不会出现病理解剖改变 E . 长期营养和代谢异常，甚至会影响下一代

A . 大细胞性贫血 B . 血红蛋白的减少比红细胞的减少更明显 C . 中性粒细胞和血小板减低 D . 骨髓中出现巨幼红细胞 E . 用维生素B或（和）叶酸治疗有效

A . 不同于营养师又区别于厨师 B . 不必掌握餐饮业一般厨师的专业知识和菜肴制作技艺 C . 具有营养师配膳职能能运用营养学基本知识配制符合不同人群营养要求的餐饮品 D . 这个新职业，新工种在未来的中国餐饮业发展中将起到举足轻重的作用。

A . 一个项目的成果性目标必须是明确的 B . 没有约束性就不能称其为任务，也就不能构成项目 C . 项目是一次性任务，是经过不同阶段渐进完成的 D . 整体性是项目区别于作业的一个重要特点，作业是一次性完成的

A . 项目中没有任何一方能单独承担起全部项目债务的风险责任 B . 项目实施中的各方当事人都可能、可以分担一部分项目的风险 C . 项目的工程承包方可以承担工程施工质量及完工期限的责任和风险 D . 与下游用户签订产品销售合同可以降低市场营销风险

A . 企业在制定某大项目的过程计划之前，优先制定了项目的活动计划 B . 企业围绕项目周期定义了一个大型项目，未考虑项目的规模和团队构成 C . 企业在管理大型项目的过程中聘任了多名项目经理 D . 企业将一个大项项目分解成若干个子项目进行管理

A、谷皮不含淀粉 B、糊粉层含丰富淀粉 C、胚乳含量淀粉和一定量的蛋白质 D、胚芽含有一定量的脂溶性维生素

A . 肌肉出现对称性的无力 B . 肌肉无力常伴有肌肉疼痛 C . 肌肉无力一般近端重于远端 D . 肌电图可以发现肌源性的改变 E . 一般伴随肌酶升高

A.生鸡蛋含蛋白质高，宜用开水冲服有利于消化吸收 B.鸡蛋经蒸、煮、炒后其蛋白质不损失，消化吸收率高达95%以上 C.制作皮蛋时为了保持风味，加入少量氧化铅（黄丹粉）营养价值基本不变，对人体有害 D.蛋类经烹调水溶性维生素损失最多

A．在有限追索条件下，项目债权人对项目借款承担有限责任 B．项目融资工作可以交给新设立的项目公司来运作 C．项目融资的相对融资成本较高，但组织融资所需要的时间较长 D．无追索项目融资是有限追索的特例

A．蛋白消耗 B．低代谢率 C．高血糖 D．糖耐量下降 E．脂肪分解