传统菜肴发展创新思路有下列几种：（1）传统风味的创新与发展，要着眼原料的开拓；（2）传统菜肴的改良创新，要注重加工上的变化和烹调方法的改进；（3）在调味的使用上，要大胆吸收其他派别特色，甚至用进口调料来丰富本地风味。
正确地掌握、熟练地运用烹调方法，对于保证菜肴的质量、增强风味特色、丰富花色品种，都具有极其重要的意义。
在涨发海参时可用（）方法选制切配加工烹调以及食用要求
所谓配菜，就是根据烹调原料的性质、烹调方法、饮食习性等因素，把加工成形的烹调原料加以适当的配合，使其经烹制加热成为一份完整、可食用菜肴的调理过程。
以（）命名的菜品可分为原料、烹调方法、食用方法写实型。
刚宰杀的动物的肉质并不是最佳的食用状态，因为这时候的肉处于（），肉缺乏弹性，无鲜肉的自然风味，烹调时不易煮烂。
冷菜体现其风味特色的最佳食用温度是（）。
日本料理的特点是以鱼、虾、贝等鲜活产品为烹调原料，并有（）食用方法。
鲶鱼肉质细嫩，美味浓郁，刺少，开胃易消化，特别适合老人和儿童食用。它是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、利尿的作用。常用的烹调方法是烧、炖、煮，以炖、煮最宜。
湖南菜烹调技法中最能体现火候特色的是小炒、滑熘、（）。
1904年，孙中山在《中国问题的真解决——向美国人民呼吁》一文中宣称：“我们要仿照你们的政府而缔造我们的新政府。”下列选项，最能体现这一精神的是（）
以写实型命名的菜品可分为烹调方法写实型、食用方法写实型、（）写实型。
本帮菜常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主，后渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口，别具江南风味。下列除（）外，其余都是上海本帮菜的著名菜肴。
火候就是根据烹调原料的性质、烹调方法、食用等特殊要求，对一定质量的烹调原料用一定的火力进行一定时间的烹制加热。
某研究机构耗时9年，追踪调查6、3万健康人士的饮食习惯，包括肉的消食两个，肉类烹调方式以及肉类煮熟程度等，研究小组按食用烤肉的量多少把研究对象分为5组。截止研究结束时，共有208人患上胰腺癌，他们大多集中在烤肉使用量最高的两组。因此，研究者得出大量食用烤肉更容易患胰腺癌 以下哪项为真，最能削弱上述结论？
湖南菜烹调技法中最能体现火候特色的是（）、滑熘、清蒸。
选用本地特有的（），以本地惯用的烹调方法，制作出符合本地口味的菜肴风味，称为地方风味特色
内蒙古菜点特色主要体现在蒙古族的菜点风味上。烹调方法相对简单,以（）最为著名
中医药膳有三种分类，一是按照食物性状分，二是按照烹调方法分，三是按照食用方法分。
推理通常分为演绎推理和归纳推理。演绎推理即根据某种一般性原理和个别性例证，得出关于该个别性例证的新结论。归纳推理则从一定数量的个别性事实，抽象、概括出某种一般性原理。但更精确的说法是：演绎推理是必然性推理，即前提真能够确保结论真归纳推理是或然性推理，前提只对结论提供一定的支持关系，前提真结论不一定真。 最能准确地体现这段话的本意的是()。
烹调方法是指把经过初步加工()的烹饪原料，综合运用加热、()等手段制成不同特色风味菜肴的方法。
北京菜综合汉、蒙、满、回等民族的烹调技艺，吸取了全国主要地方菜风味，尤其是（）风味的优点
"1334.在炒制豌豆苗时，最能体现其风味特色的酒品调料是（）
派生调料是指烹调师为了在制作菜品时方便食用风味调料，不断地派生、研制出许多市场上没有的调料，如（)。
