啤酒风味物质的控制主要在温控，跟麦汁充氧关系不大。（）
瓶装啤酒开启以后，泡沫和酒液迅速涌出，这种现象称为（），是啤酒的一种缺陷
麦汁煮沸过程中，麦汁的色度逐步变（），形成（）等还原性物质，对啤酒风味稳定性有益。
淀粉分解（）与否，对麦汁收得率和酒的发酵度有绝对重要的关系。
啤酒风味强度(FU)与被察觉程度有一定的对应关系。
为了避免原油中轻质馏分汽化，脱水器在生产过程中应保持一定（）。
在啤酒工业中添加（）可以防止啤酒老化，保持啤酒风味，显著的延长保质期。
啤酒品评中，为了减少风味物质含量多少的影响，样品供给量一般为（），每个样品量尽量保持一致。
安全库存量是为了预防需求或供应方面的不可预测的波动，在仓库中应经常保持最低库存数量，作为安全库存量。
船舶发生碰撞后，那些情况下应采取抛弃货物的措施：（）. Ⅰ.因进水可能引起货物着火及货物急剧膨胀 Ⅱ.为了保持一定的剩余稳性 Ⅲ.为了保持一定的吃水差 Ⅳ.为保留储备浮力或减少进水量
管式裂解炉冬季停用炉内保持一定数量的火嘴处于燃烧状态是为了防止炉管低温腐蚀。
目前我国生产淡爽型啤酒，麦汁中接种酵母细胞数一般保持在（）×106个/mL。
要使成品啤酒风味保持不变或少变，降低氧含量是最重要的措施，即要降低酒液中的（）和装瓶压盖后的（）量。
为了改善啤酒风味，要控制酵母增殖量，应采取什么措施？
关于Asti DOCG，其甜度和酒体是（）。
“⼲型、饱满酒体带有草莓、香料以及皮革的复杂风味”描述的是（）。
温和气候下的西拉Syrah葡萄酒酒体（），具有（）水果、草本植物、熏肉和（）的香料风味。
管式裂解炉冬季停用炉内保持一定数量的火嘴处于燃烧状态主要是为了（）。
麦汁中的α-氨基氮过高，酵母易衰老，对啤酒风味也有影响；α-氨基氮太低，会影响酵母活性，延缓双乙酰还原，影响啤酒质量。
麦汁的煮沸强度（），酿制的啤酒有光泽，风味好，稳定性高。
高浓度麦汁发酵的啤酒风味物质与正常浓度发酵啤酒相比差异不明显。（)
阀杆接触泄压压条和真空压条后，压入不（），会造成真空度不达标准和酒体翻泡液位。
麦汁或酵母感染发酵单胞菌、团肠杆菌时，通过ED代谢途径将糖发酵形成酒精和二氧化碳及乙醛、硫化氢等产物，不仅乙醛上升，还会对啤酒风味产生负面影响（）
适量的酯类物质给啤酒増添一些酯味或酒香味，使酒体丰满协调，含量过高时则会破坏啤酒应有的风味而产生橡胶水似的溶剂味，产生异香，使酒的风味大打折扣。（)
