面糊类蛋糕含油脂成份越高，搅拌时拌入空气越多，故比重较轻。
炒芥子，（）炒至深黄色，有爆裂声，并散出香辣气时，取出晾凉。
酒大黄，取大黄片，用（）拌匀，闷润至透，臵锅内，用文火炒干，取出放凉。
以软化水为补给水或单纯采用锅内加药处理的锅炉，正常排污率不应超过（）；以除盐水为补给水的锅炉的正常排污率不应超过（）。
麸炒枳壳应炒至其表面呈（），香气加重时取出；砂炒穿山甲应炒至发泡、卷曲、表面呈（）或棕黄色。
湿抹布要求达到湿润程度，即微湿润已润透、（）、也（）。
盐炙时文火炒至断丝的药物是（）。
盐炙时需先炒药后加盐水的是（）
米炒时，加定量米置热锅中，用中火炒至米（），投入药物，再炒至米呈（）色时取出，筛去米。
盐炙时，采用先炒药后拌盐水方法炮制的药物是（）。
透析结束以后，采集透后血标本时，血泵的流速应调整为（）
盐炙法中，配制食盐水时一般加水量应为食盐的（）
砂炒穿山甲时，炒至什么程度出锅（）。
用面酱制作酱香味菜肴时，先将（）用小火炒至香味溢出，再放其他调料炒至浓度适中，放入菜肴原料炒制成菜。
在煎煮中药时，需“文火”久煎的是：（）。
制作海绵蛋糕时，配方中油脂宜在面粉拌入前加入拌匀，以免影响蛋糕的膨胀性。
醋乳香时，应炒至冒烟、表面微熔时喷醋，再炒至表面呈什么颜色时出锅（）
下列药物中盐炙时一般先炒药后喷盐水的有：（）
(1).使用液体辅料()。(2).一般以药物炒至部分外部炭化，内部焦黄为宜（）。 (3).一般以药物炒至干为宜（）。 (4).所用温度较低，一般用文火（）。
盐知母，先炒至变色，略有焦斑，后喷淋盐水，炒干，略有（）。
车前子是先拌盐水后炒药。
炒白果仁用文火炒至深黄色为度（）
蒸制时一般先用武火，待（）后改为文火，保持锅内有足够的蒸汽即可。
砂炒穿山甲时，炒至什么程度出锅砂炒穿山甲时，炒至什么程度出锅（）
