食品中肉皮的蛋白属于胶质蛋白。
食品中的肉皮、蹄筋的蛋白属（）蛋白质。
鱼翅是与燕窝、熊掌等齐名的珍贵食品原料，因其难得而身价不菲，它更是奢华和财富的象征。鱼翅中含有丰富的胶原蛋白，有利于滋养、柔嫩皮肤黏膜，是很好的美容食品。
胶原蛋白属于糖蛋白的一种，在水中加热即凝固成胶，故称胶原蛋白。
以下含蛋白质丰富的食物是（）
适合油发的干货原料，大都含有丰富的胶原蛋白，油发时原料的含水量不能太大，油温也不能太高，最适合的油温是60～70℃开始下料。
玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于（）。
蹄筋中的蛋白质可以促进胶原蛋白的合成，因而它属于完全性蛋白质。
下列蛋白质中属于骨非胶原蛋白的是（）.
含胶原蛋白较丰富的蹄筋、鱼肚适宜（）的方法。
下列蛋白质中属于骨非胶原蛋白的是（）
油发是将适合于油发的含胶原蛋白充足原料，在油中（），使其变性膨胀的方法。
适合于油发的干货原料中含有大量的胶原蛋白，属于糖蛋白的一种，在水中加热即溶解成胶，故称胶原蛋白。
胶原蛋白属于不完全蛋白质，对皮肤、血管、骨骼、牙齿和软骨形成不重要。
含蛋白质丰富的食物主要有（）等。
鱼的部位中，含丰富的胶原蛋白质且俗称“划水”的是（）。
香芋牛奶沙含丰富的蛋白质、膳食纤维、钙、磷、钾等。
动物性食物中含蛋白质较丰富的有（）、（）、（）、（）；植物性食物中（）及其制品、（）、（）的蛋白质含量丰富。
阿胶含有丰富的胶原蛋白，能促使红细胞和血红蛋白生成，因而具有显著的抗贫血及止 血作用，可以在月经期服用。
玉米的胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白、豌豆的豆球蛋白等都属于（）
骨骼含骨胶原蛋白等有机物少是婴儿易发生关节脱臼的原因（）
13、含丰富的功能性蛋白质-免疫球蛋白的饲料原料是
