切黑牛肉的特点是：肉色发黑，pH值高，（），系水力高，和氧穿透力差等。
假定牛肉和猪肉是替代品，则牛肉的价格下降将造成（）
女，57岁。因口眼干燥，伴双侧腮腺反复肿大5年，牙齿块状脱落3年来诊。患者5年来，出现明显口眼干燥，吞咽固体食物困难，眼泪液分泌也明显减少，曾有4次双腮反复肿痛史。曾在外院检查：抗SSA抗体（+），双角膜荧光染色阳性。口腔检查：口腔黏膜干燥，口镜，口底唾液池无，挤压双腮、双颌下腺可见少量而黏稠的唾液流出。舌背黏膜发红，呈典型的“牛肉样舌”。本病的组织病理学特征为（）。
羊肉的价格上涨10%，对牛肉的需求增加5%，牛肉对羊肉的交叉弹性为（）。
简述思维的本质特征和功能特征。
制作干煸牛肉丝一盘，用牛肉300g（牛肉每千克12.00元），调配料合计为1.50元，按40％的销售毛利率，问该菜的售价是多少？
一男青年食用牛肉罐头后，出现头晕，无力，视力模糊，眼睑下垂，咀嚼无力，张口困难，吞咽和呼吸困难，脖子无力而垂头等肌肉麻痹为特征的症状。根据食物中毒症状，受污染食物中最可能的病原菌是（）
学前晚期的儿童能够对物体进行分类。例如，区分菜时能把菜分为素菜和荤菜，素菜又能分为白菜、萝卜等，荤菜又能分为肉类、蛋类等。对肉类又可以进行猪肉、牛肉等的划分。这表明学前晚期的儿童具有的显著特征是（）。
加工牛肉时，刀与牛肉的肌肉纤维方向应成（）。
牛肉的保管时腐败变质有一个明显的特征是（）。
将肉色发黑，肉的pH值高、质地硬、系水力高，氧穿透力差等为特征的肉称为黑切牛肉和D肉。（）
乙公司以国产牛肉为样品，谎称某国进口牛肉，与甲公司签订了买卖合同，后甲公司得知这一事实。此时恰逢某国流行疯牛病，该国进口牛肉滞销，国产牛肉价格上涨。下列说法正确的是（）。
男青年食用牛肉罐头后，出现头晕，无力，视力模糊，眼睑下垂，咀嚼无力，张口困难，吞咽和呼吸困难，脖子无力而垂头等肌肉麻痹为特征的症状，根据食物中毒症状，选出受污染食物中最可能的病原菌是（）
乙公司以国产牛肉为样品，伪称某国进口牛肉，与甲公司签订了买卖合同，后甲公司得知这一事实。此时恰逢某国流行疯牛病，某国进口牛肉滞销，国产牛肉价格上涨。下列说法中，不正确的有
英国牛肉生产量中由奶牛群提供的牛肉占牛肉总产量的（）以上。
将肉色发黑,肉的pH值高、质地硬、系水力高,氧穿透力差等为特征的肉称为黑切牛肉和DFD肉。
白牛肉是一种昂贵的高档牛肉。
乙公司以国产牛肉为样品，谎称美国进口牛肉，与甲公司签订了买卖合同，后甲公司得知这一事实。此时恰逢美国流行疯牛病，美国进口牛肉滞销，国产牛肉价格上涨。根据民法总则的规定，下列说法中，正确的是（）
肌肉发达，肌肉纤维较粗，组织不紧密，肉色暗红，肌间脂肪少，脂肪为白色，质硬，具有这种特征的牛肉应该属于（)。
某单位酱制牛肉，购入生牛肉5千克，13元/千克，酱成的牛肉为3千克，此酱牛肉的单位成本是（）
学前晚期的儿童能够对物体进行分类。例如:区分菜时能把菜分为素菜和荤菜，素菜又能分为白菜、萝卜等，荤菜又能分为肉类、蛋类等。对肉类又可以进行猪肉、牛肉的划分。这表明学前晚期的儿童具有的显著特征是（）
10、乙公司以国产牛肉为样品,伪称某国进口牛肉,与甲公司签订了买卖合同,后甲公司得知这一事实。此时恰逢某国流行疯牛病,某国进口牛肉滞销,国产牛肉价格上涨。下列说法中,不正确的有（）
17、黄牛肉与水牛肉的食物性味区别是什么？（）
简述服务接触的基本特征有哪些？并分别简述。。
