制作黄油菜花时，应先将菜花（）后，再煮制。
人造黄油、高温油以及烧烤高脂食物，反式脂肪酸较多，常食用发生心血管疾病的危险性增高，其原因是（）。
人造黄油的熔点高于天然黄油。
制作出来的黄油蛋糕成品要求色泽金黄，质地松软，香甜可口，有黄油香味。
制作热苏夫力时，（）的牛奶和黄油冲面粉时，要不断的搅拌。
在制作苹果卷、杏仁片酥饼干中，其中黄油是使用的（）加工方法后加入制品。
制作土豆泥时，每500克土豆泥一般应加（）黄油。
人造黄油含（）脂肪酸较多。
在制作黄油酱时，熬制糖水，应注意（）。
下列哪种原料是用于制作黄油扁豆的原料（）。
人造黄油、高温油及烧烤高脂食物含反式脂肪酸较多，常食用发生心血管疾病的危险性增高，其病因是（）。
制作黄油雕的工作间，其温度应保持在（）左右。
统计显示，人造黄油的消费随着收入增加而减少，这表明该商品为低档商品。
人造黄油、黄油的发烟点为100℃－120℃。
制作柠檬黄油要把黄油( )。
泡芙制作时黄油和水的比例一般在:
制作黄油菜花时,菜花应放入( )中煮熟,再刷上清黄油。
下列油脂中，熔点最高的油脂是（)。A.起酥油B.黄油C.人造黄油D.花生油
黄油价格的变动将影响对人造黄油的（）；但它不影响对黄油的（），而只影响对黄油的（）。
4、动物性油脂如黄油中，一般含______比较多。
在制作黄油酱时、熬制糖水，应注意（）
制作黄油雕需要设计到的工艺主要是（)。
制作巴黎黄油时必须把除鸡蛋黄外的所有辅料（），放入黄油中搅均匀，再放入鸡蛋黄搅匀。
