味的对比现象
呼吸中带有刺激性蒜味的现象见于（）.
五味的含义是什么？
导致动物药材产生"哈喇"味的变质现象是（）
下列叙述内容符合味的抑制现象的选项是（）。
先上冷菜后热菜，先咸后甜就是利用味的（）现象调节饮食进餐的节奏感。
什么是味的转换现象？
什么是味的抑制现象？
当尝了盐水后，再饮清水会感到水有微甜味，这种现象称味的（）。
味的适应现象
两种相同味感的呈味物质共同使用时，其味感增强的现象叫味的相乘现象。
下列叙述内容符合味的相乘现象的选项是（）。
在享受美味佳肴时，应注意到不同呈味菜肴的味的刺激性，这是我们对味的（）现象的认识和运用。
味的转换现象是由（）不同的呈（）物质的味，（）作用于味觉器官，其中（）作用于味觉的味（）的现象。
味的消杀现象 名词解释
味的对比现象 名词解释
菜肴过咸或过酸时，可适当加点糖，这是味的对比现象。（）
5、哲学家张起均先生将菜品的味分为辛厚爽和四类，认为“ ” 是味的最高境界，并将其分为清妙、醇美两类。
在100克1-2%的食盐溶液中添加7-10克的蔗糖，味觉会由咸变甜，这是味的（）现象。
将各种味道不同的呈味物质混合使用，导致各种呈味物质的本味均发生转变的现象叫味的（）
在海鲜为主的菜肴中加入适量的蔗糖符合味的相乘现象。（)
在100克10%的蔗糖溶液中添加（）克的食盐，味觉会更协调，这是味的对比现象。
30、哲学家张起均先生将菜品的味分为辛厚爽和四类，认为“ ” 是味的最高境界，并将其分为清妙、醇美两类。
