把新鲜的鸡蛋放在石灰水中可以保鲜吗？为什么？
鸡蛋放入密度为1.03的盐水中时，鲜蛋会立即（）。
从冰箱里拿出冷藏的鸡蛋，一会儿发现它变湿了，马上用干布擦拭却擦不干，但是在桌面上放置一段时间后鸡蛋自己也会干，请你解释上述现象？
在一堆石灰中加入水后放出大量的热，人们把鸡蛋放入后，鸡蛋熟了，为什么？
在冰箱内鸡蛋可保持4到6周仍不会变坏，但是去除蛋白的蛋黄，即使放在冰箱也很快地变坏。 （a）什么因素因素使蛋黄变坏的呢？ （b）你如何解释鸡蛋蛋白可以防止蛋黄变坏？ （c）这种保护模式对鸟类有什么益处？
烹调鸡蛋时，哪些方法更容易保存营养素：（）
（）就是先将油脂和面粉一同放入搅拌缸内，用慢速或中速搅拌，当油脂和面粉充分相融后，再加入鸡蛋等辅料的工艺方法。
如遇刺激性及神经性中毒，先服牛奶或鸡蛋白使之缓和，再服用硫酸铜溶液（30g溶于一杯水中）催吐。也可以用手指伸入喉部催吐后，立即送往医院。
把新鲜的鸡蛋放在石灰水中为什么可以保鲜？
鸡蛋打开后出现下列现象，说明鸡蛋已经受到同生物的污染开始变质、腐败（）。
将鸡蛋放入比重为（）食盐水中，下沉的蛋为最新鲜蛋。
具有腐败臭鸡蛋味的气体是（）。
种鸡蛋保存期温度过高，鸡胚的死亡高峰是在入孵后（）天。
夏天，食品易发生腐败，其原因是空气中微生物在食品上大量生长繁殖的结果，而放入冰箱中贮藏的食品，其腐败的速度比在自然环境中慢得多，对其最好的解释是（）
牛奶和鸡蛋类食品的保存温度应该控制在（）。
地下水具有臭鸡蛋气味时，说明水中含有（）物质。
洗干净的鸡蛋比没洗的鸡蛋容易保存。
如遇刺激性及神经性中毒,先服牛奶或鸡蛋白使之缓和,再服用硫酸铜溶液(30g溶于一杯水中)催吐。也可以用手指伸入喉部催吐后,立即送往医院。
鸡蛋放入密度为03的盐水中时，鲜蛋会立即()。
人们常用“鸡蛋碰石头”来形容对立双方的势力悬殊非常大，鸡蛋（弱者）很容易被碰的“头破血流”，而石头（强者）却完好无损，对此现象的正确解释是（）
（）就是先将油脂和面粉一同放入搅拌缸内，用慢速或中速搅拌，当油脂和面粉充分相融 再加入鸡蛋等辅料的工艺方法
甲、乙两杯盐水的密度分别为ρ甲、ρ乙。同一只鸡蛋先后放入两杯中，在甲杯中处于悬浮状态，所受浮力为F甲；在乙杯中处于漂浮状态，所受浮力为F乙。可以肯定的是（）
将煮熟的鸡蛋白切成碎块，放入小烧杯中，加入配制的消化液，充分震荡，置于37摄氏度的温水中，请分析配制的消化液中，消化效率最高的①组是（）
制作巴黎黄油时必须把除鸡蛋黄外的所有辅料（），放入黄油中搅均匀，再放入鸡蛋黄搅匀。
