下列处理能提高果蔬出汁率的是（）。
下列沙地含水量比例中，反射率最高的是（）。
下列雕刻作品属于果蔬雕刻的是（）。
下列属于果蔬人工干制方法的是（）。
下列不属于果蔬人工干制方法的是（）
新鲜果蔬的含水量大多为（）.
果蔬加工品的类型按含水量分为：（）、（）、（）
下列不属于贮藏果蔬方法的是（）。
在新鲜的果蔬和畜禽蛋乳类食品中，蛋白质含量最高的是奶粉。
干物质含量为5-30%。含水量的多少是衡量果蔬的（）、（）、（）、（）的重要指标。
测定果蔬含水量时，果蔬中的游离水在100度以下不易烘干。
植物的下列器官中，含水量最高的是（）。
下列条件中不是发生果蔬酶促褐变的必要条件的是（）。
果蔬中的水分含量大约是70-95%，一般果品含水量为（），蔬菜含水量为（）。
果蔬的种类不同，耐藏性也不同。下列果蔬中较耐贮藏的是：（）
下列不属于果蔬中的色素的是（）。
下列不属于果蔬中的营养物质的是（）。
下列果蔬中，含水量最高的是（）。
下列属于果蔬中的质地因子的是（）。
下列关于跃变型果蔬和非跃变型果蔬描述正确的是（）
"小王是一名凉档的师傅，9点钟，他佩戴着布帽在凉档消毒果蔬。消毒完后，他直接徒手将果蔬拿到冲洗池冲洗，这个水管是自来水水管。冲洗完后，小王没有戴手套，直接将果蔬拿出。然后，他腾空了一个装有来货香菜、彩椒的原料筐，将消毒完的果蔬装进去了。问题：在小王的行为中，下列说法错误的是（）
宾馆客房的最高日生活用水定额中已包含了下列哪一种用水量（）
所谓短板原理就是指盛水的木桶由多块木板组成，若其中一块木板很短，则此木桶的盛水量就被短板所限制，木桶中储水的最高高度只能达到短板高度的一种管理理论。如果以上表述为真，下列选项中属于短板理论的是（）
