影响果蔬耐藏性的根本原因是（）
果蔬的有氧呼吸与缺氧呼吸释放的能量相同，产物不同。
下列不属于贮藏果蔬方法的是（）。
蔬菜中耐藏性最强的是（）。
芹菜的不同品种耐藏性差异较大，一般分为空心和实心，颜色有深浅之分，较耐贮藏的品种是（）
（）是指在有良好隔热性能的库房中，装置机械制冷设备，根据贮藏的果蔬种类对贮藏温湿度的不同要求，进行人工调节和控制，以达到较长时期贮藏保鲜目的的方法。
简述果蔬加工种类根据其保藏原理和加工工艺的不同可以分为哪几类？
根据果蔬不同的pH值可将其划分为（）两类。
为什么说延缓果蔬成熟衰老进程对延长果蔬贮藏寿命很重要？
一般来说，原产于热带及高温季节成熟、生长期短的果蔬种类比原产于温带、低温季节成熟的果蔬的耐藏性要好。
果蔬运输方向，每年的1—3月蔬菜主要是（），果品依果品种类不同（）。
人工气调的基本原理是通过不同的方法将空气中的氧，二氧化碳及惰性气体的量减少到最低限，将净化后氮气通入贮藏库对果蔬进行气调。
一般来说，晚熟品种的耐藏性比早熟品种的耐藏性要差。
果蔬预冷是果蔬入库前的重要环节，预冷可以降低果蔬的呼吸强度，散发田间热，降低果温，有利于贮藏。
简述根据组织特性不同，果蔬的分类。
果蔬贮藏过程中，10%左右的氧含量，能够抑制果蔬产品生长。（ ）
气调库又称 气调贮藏 ，是当今最先进的果蔬保鲜贮藏方法。它是在冷藏的基础上，增加气体成分调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，抑制果蔬 呼吸作用 ，延缓其新陈代谢过程，更好地保持果蔬新鲜度和物品性，延长果蔬贮藏期和保鲜期。
碱性无机盐、氯和次氯酸、硫化物、脂肪胺、酚类、联苯等均属于果蔬采后贮藏过程中化学防治措施的种类。
当贮藏环境中氧浓度低于果蔬产品适宜的贮藏浓度时（10%）时，果蔬产品正常的呼吸作用就受到影响，从而影响果蔬贮藏品质。（ ）
在果蔬贮藏过程中，果蔬进行缺氧呼吸是有利的（ ）
果蔬贮藏过程中，10%左右的氧含量，能够抑制果蔬产品生长。（ ）
果蔬雕刻具有一定的季节性，所以不同季节雕刻作品一定不同
智慧职教: 人工气调的基本原理是通过不同的方法将空气中的氧，二氧化碳及惰性气体的量减少到最低限，将净化后氮气通入贮藏库对果蔬进行气调。
速冻果蔬的贮藏是必不可少的步骤，一般速冻后的成品应立即装箱入库贮藏，要保证优质的速冻果蔬在贮藏中不发生劣变，库温要求控制在（）
