准确称取20.00g风干后的底质样品于已恒重的称量瓶或铝盆中，放入105±2℃烘箱中烘4h后取出，置于于燥器中冷却0.5h后称重。重复烘干直至恒重，其重量为19.50g，则风干样的含水量为多少？
泡制的蔬果应洗涤干净，并沥干水分，不可将生水带入泡菜卤中，否则易使（）甚至变质。
热敷熏洗是将药物置于锅或盆中加水煮沸后熏洗患处的一种方法。
菠萝甜面包整形后，通常置于室内或烤箱边，而不送入最后发酵箱，其原因为（）
有甲、乙、丙、丁4盆长势均匀的植物置于阳光下，甲添加品红光；乙添加绿色光；丙添加品红色滤光片A；丁添加绿色滤光片B（如图所示）经过一段时间，各盆中长势最旺的和长势最差的依次是下列哪一组（）
应置于干燥阴凉处或2～10℃冷藏保存的药物是（）
有人将一碗热稀饭置于一盆凉水中进行冷却。为使稀饭凉得更快一些，你认为他应该搅拌碗中的稀饭还是盆中的凉水？为什么？
食品冷藏时的变化包括水分蒸发、淀粉老化、冷害、脂类变化、（）等。
冷藏是指为保鲜和防腐的需要，将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏温度范围应在（）之间。
食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程为冷藏，冷藏温度的范围应是：（）
食品留样的标准是：每餐的菜肴应取不少于（）的样品用密闭的容器盛放，留置于冷藏设备中保存（）以上，以备查检。
炟干面饼时，把干面饼放在（）水中边滚边用筷子搅散，捞起沥干水分，摊开放置。
冷藏指将原料、半成品、成品置于冰点以上较低温度下贮存的过程，冷藏环境温度的范围应在（)。
使用机械冷藏车装运菠萝、柑桔时，车内预冷温度为。（）
餐饮服务食品安全操作规范规定，冷藏：指将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏温度的范围应在之间（）
食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程为冷藏，冷藏温度的范围应在多少之间？（)
在室温下储存的稀释液，应先置于2－8℃冷藏（)小时后再使用。
泡豇豆切配标准，沥干泡汁，切去 头尾 ，切（）cm 段，密封冷藏储存
新风情夏威夷比萨菠萝粒（沥干水分）用量标准：9英寸（）克，12英寸（）克，12英寸双拼（）克
新风情夏威夷比萨玉米粒（沥干水分）用量标准：9英寸（）勺（15克），12英寸（）勺（20克），双拼（）勺
五花肉丝冷藏保存3天，开封后冷藏保存（）
榴莲肉、菠萝蜜肉、去皮柚子电子秤信息常温保存1天（）
黄柠檬洗净后，从头部开始，分切成约（）mm厚圆片后，废弃头部和尾部，将切好的柠檬片放入份数盒，加盖冷藏保存（）小时，保存温度1-5℃
42、将一碗热稀饭置于一盆凉水中进行冷却，为使稀饭凉得更快一些，应该搅拌盆中的凉水而不是碗中的稀饭。
