以下糖类中属于寡糖的有（）
下面四种单糖的构型均为α-D，其中甜度最大的的是（）
以下糖类中，属于双糖的是（）。
盐在蛋糕中除可调味外，亦可影响甜度。
下列材料中，甜度最低的是（）
下列甜味剂中甜度最高的是：（）
以下糖类中糖尿病人可以食用的是（）
蜂蜜是食糖中甜度最高的糖类，所以面点制作都应选用蜂蜜。
下列哪种糖类的扩散系数最大（）。
下面是常用的四种溶剂，其中对单糖类物质溶解度最大的是（）
下列四种甜味物质中，甜度最大的是（）
下面4种单糖中，作为比甜度的基准物的是（）
以下糖类中，在烘烤时不产生褐变反应的是（）。
以下哪个选项中的糖按比例混合后甜度最高（）
甜味剂应具备以下条件：具有生理安全性；有（）、（）、（）的甜味；低热量、高甜度；化学和生物稳定性高；不会引起龋齿；价格合理。
常生活中，下列中的（）甜度最大。
以下物质中属于糖类的是： A 、卡拉胶 B、蜡 C、羊毛脂 D、琼脂
糖类的甜度是蔗糖的几分之几（）
20℃时，下列选项中比甜度最大的是（）。
糖类中，甜度最高的是（）
122、“冰酒”的制作要在-7摄氏度以下采摘葡萄，并马上把这些冰冻葡萄榨汁酿制，其口感酸度及甜度很高。
9、下列甜味剂中甜度最高的是：_______
具有甜度低、口感好、渗透压低、胰岛素反应低以及无胃肠道反应等优点的糖类是（）
