按照生产工艺下列哪些酒属于酿造酒（）
酿造酱油按发酵工艺分为（）酱油。
简述黄酒酿造工艺中蒸煮的主要作用。
边糖化、边发酵是（）特有的酿造工艺。
余杭区目前已知现存唯一一座黄酒酿造作坊位于（），对于研究余杭区传统的黄酒酿造工艺，以及余杭区黄酒酿造业的发展史都有重要意义。
酿造用水包括生产过程用水、（）、包装洗涤用水等。
按酿造工艺分，中国酒可分为（）大类
酿造酒生产工艺过程包括（）
酿造白葡萄酒的工艺？
简述酿造桃红葡萄酒的工艺。
中国酒按其不同的酿造工艺大致可分为（）
计算题：计算过滤损失率 某酿造车间采用高浓稀释工艺生产啤酒，某日过滤工序生产记录有如下内容：接受发酵罐酒液86000L、交包装车间清酒量107800L、接收包装车间回酒1200L、使用稀释用水量22000L。请计算该车间本日的过滤损失率（%）？
葡萄酒酿造基本工艺包括原料的机械处理和酶处理等步骤。（ ）
酿造车间（包括糖化、发酵、过滤）涉及的质量类KPI指数包括（）*（适用于酿造车间主任/生产班长/工艺技术员/质量KPI模块负责人）
酿造水主要水处理工艺步骤包括（）
茅台酒的酿造工艺过程属于商业秘密。（)
在供应商资质管理中，酿造原料（麦芽、小麦芽）强制要求提供项目包括哪些*（适用于酿造车间管理人员、模块负责人、研发/生产部技术员、质量部管理人员、行政部/供应部部长、采购员）（）
什么是香槟的传统酿造工艺（）
计算微生物指数统计是建立在以下哪个基础上的*（适用酿造车间、包装车间、综合/动力车间、质量部主任/部长/生产班长/工艺技术员/质量技术员/化验室主任/KPI模块负责人）（）
工厂理化指数定义：客观上评价从麦汁到最终产品的生产过程理化指标 *（适用于包装车间、酿造车间、动力/综合车间、质量部主任/部长/工艺技术员/质量技术员/质量KPI模块负责人）（）
酿造微生物指数（%）=麦汁*酵母*发酵液*贮酒*（清酒+工艺用水）/2 *（适用于酿造车间、质量主任/部长/工艺技术员/生产班长/质量技术员/KPI模块负责人）（）
以粮食为原料，发酵酿制饮料酒和其他含酒精饮料以及各种发酵调味品、发酵食品的生产工艺称为粮食酿造。（)
酿造微生物指数计算包含以下哪几个检测指标（）*（适用酿造车间、质量部主任/部长/生产班长/工艺技术员/质量技术员/化验室主任/KPI模块负责人/微生物检验员）
下列哪些投诉属于重大投诉*（适用范围:质量部部长、客诉、包装车间主任/生产班长/工艺技术员、生产部部长/工艺技术员、酿造车间主任/生产班长/工艺技术员、储运供应部门部长/技术员、模块负责人）（）
