假定牛肉和猪肉是替代品，则牛肉的价格下降将造成（）
羊肉的价格上涨10%，对牛肉的需求增加5%，牛肉对羊肉的交叉弹性为（）。
制作干煸牛肉丝一盘，用牛肉300g（牛肉每千克12.00元），调配料合计为1.50元，按40％的销售毛利率，问该菜的售价是多少？
制作水煮牛肉时，牛肉应该选择（）。
牛肉干发生霉变，即使添加防腐剂，依然不能解决问题，是什么原因，如何改善牛肉干的保藏期？
加工牛肉时，刀与牛肉的肌肉纤维方向应成（）。
用于加小牛肉的小牛成熟期一般是在（）
部分不良商家为提高价钱而谎称所售牛肉为进口牛肉，截至2014年12月31日，下列哪个国家并未获准向中国出口牛肉？（）
欧洲某牛肉排连锁企业面对因惧怕"疯牛病"而牛肉销量不断下降的威胁，可采取的对策有（）
松仁牛肉卷属于熘制的菜品，成熟后不需要（）。
乙公司以国产牛肉为样品，谎称某国进口牛肉，与甲公司签订了买卖合同，后甲公司得知这一事实。此时恰逢某国流行疯牛病，该国进口牛肉滞销，国产牛肉价格上涨。下列说法正确的是（）。
“牛肉干中添加剂不会大致动脉硬化，所以牛肉干有利于身体健康”的论证犯了（）错误。
制作匈牙利烩牛肉要把牛肉块( )。
乙公司以国产牛肉为样品，伪称某国进口牛肉，与甲公司签订了买卖合同，后甲公司得知这一事实。此时恰逢某国流行疯牛病，某国进口牛肉滞销，国产牛肉价格上涨。下列说法中，不正确的有
英国牛肉生产量中由奶牛群提供的牛肉占牛肉总产量的（）以上。
白牛肉是一种昂贵的高档牛肉。
乙公司以国产牛肉为样品，谎称美国进口牛肉，与甲公司签订了买卖合同，后甲公司得知这一事实。此时恰逢美国流行疯牛病，美国进口牛肉滞销，国产牛肉价格上涨。根据民法总则的规定，下列说法中，正确的是（）
腌牛肉的配方是切好牛肉片500克，食粉6克，生抽10克，淀粉25克，清水100克，植物油25克。如果切好的牛肉片每千克90元，其他调料共计3元，同时假定制作过程没有损耗。那么每千克腌好的牛肉片价格应该是元（）
某单位酱制牛肉，购入生牛肉5千克，13元/千克，酱成的牛肉为3千克，此酱牛肉的单位成本是（）
乙公司以国产牛肉为样品，伪称某国进口牛肉，与甲公司签订了买卖合同，后甲公司得知这一事实。此时恰逢某国流行疯牛病，某国进口牛肉滞销，国产牛肉价格上涨。（)
卤牛肉盖浇饭，卤牛肉原材料标准是多少克一份（）
10、乙公司以国产牛肉为样品,伪称某国进口牛肉,与甲公司签订了买卖合同,后甲公司得知这一事实。此时恰逢某国流行疯牛病,某国进口牛肉滞销,国产牛肉价格上涨。下列说法中,不正确的有（）
猪肉价格上升,牛肉需求上升。猪肉牛肉互为替代品（）
17、黄牛肉与水牛肉的食物性味区别是什么？（）
