关于厨房清洁剂下列说法正确的是（）

A . A、橡胶手套、人字梯、警示标志属于必备工具 B . B、清洁货架时，先用干毛巾擦拭尘土，再用湿毛巾清除污渍 C . C、参照便利店商品摆位图，按照先进先出的原则撤除商品 D . D、陈列完毕后，清洁工具须集中存放于指定地点，不得占用店内营业空间

A . 当只有一台发电机工作的情况下，厨房大部分电源将被自动卸载 B . 如果由地面电源或APU发电机向飞机提供电源，厨房电源不会发生自动卸的情况 C . 当脱开驾驶舱头顶板电源面板上的“GALLEY”（部分构型为：GALY&CAB.后，厨房电源将被全部卸载 D . A、B、C均正确

A . A、每小时换气20~40次可使厨房保持良好的通风环境 B . B、在炒灶上方的排烟罩最好选用滤冈式烟罩 C . C、排烟罩罩口要比灶台宽0.5米 D . D、罩口风速应大干0.75米／秒

A . A、厨房设备摆放要留有30厘米的设备间隔 B . B、厨房设备距离地面30厘米为宜 C . C、厨房工作台一般高81厘米左右 D . D、厨房炉灶一般高86厘米左右

A . A.卸下隔油网将浓碱水溶液涂抹在上面，保持5分钟，再重复一次； B . B.用百洁布蘸洗洁精溶液擦洗不锈钢烟罩 C . C.全部隔油网片擦洗完毕后用清水冲洗干净； D . D.不锈钢烟罩用湿抹布擦拭干净后，需用干抹布吸干水分

A . 海上风电的资源条件通常好于陆上风电，但建设和维护成本将高于陆上风电 B . 随着太阳能发电技术的发展，太阳能发电成本将保持下降趋势，成为未来最重要的可再生能源发电形式 C . 虽然目前水电发电成本低于其他能源发电成本，但随着开发条件较好地区的优质资源被开发利用，水电开发不断向偏远地区拓展延伸，水电资源的开发和输送成本将不断上升 D . 远期来看，随着供电成本的快速下降，太阳能、风能将在电力供应结构中占据主导地位

A . 当人观察物体时，物体在视网膜上所成的像是倒立、缩小的实像 B . 在水中下饺子，饺子不会被煮焦；在油中煎饺子，饺子易被煎焦——油的沸点比水高 C . 洗碗时，油花飘在水面上——油的密度比水小 D . 厨刀刀口磨得很锋利是为了增大压力

A . 顶棚、墙面、地面均应采用A级装修材料 B . 顶棚应采用A级装修材料，墙面和地面应采用不低于B1级装修材料 C . 顶棚和墙面应采用A级装修材料，地面采用不低于B1级装修材料 D . 顶棚、墙面、地面均可采用经过阻燃处理的B1级装修材料

A . “ELEC”灯只有飞机在地面时才会亮 B . “ELEC”灯为琥珀色 C . “电瓶释放”灯在APU停车时就亮 D . “电瓶释放”灯在APU起动时会亮

A . A、玻璃的清洁不包含门把手、玻璃镜面等处。 B . B、遵循货架清洁的基本步骤。 C . C、玻璃表面必须干净透亮。 D . D、玻璃清洁后的水雾是正常现象，温度升高后会自然消失。

A . A、一般在使用中，如果发现温杯盘有油污或水垢，不能使用清洁剂只能用清水清洗并尽快用毛巾擦干 B . B、压力式咖啡机冲泡头每周要至少进行一次反冲洗，每月都应将冲泡头各组件拆下用清洁剂浸泡清洗 C . C、下水托盘下面的下水槽主要是给排出的剩余热水起缓冲作用的部件，虽然不会有固体残渣但仍须每月检查清理一次 D . D、冲泡头里面的密封圈需要经常要刷子清洁

A . 避免在同一时间内集中使用加热设备 B . 厨房相对湿度夏天不应超过60% C . 厨房内较适宜的温度应控制在冬天20°C.-22°C. D . 厨房湿度过大，人体易感到胸闷

A . 时间较长的、干的污垢一般较软的或新产生的污垢不容易去除 B . 硬度太低的水会降低清洗效果 C . 通常水温越高，越容易清洗

A . 浓碱水——蒸箱 B . 钢丝球——厨房保洁柜表面 C . 84消毒液——厨房刀具 D . 百洁布——厨房墙面

A . 只有待就餐宾客用完餐后方能打扫餐厅及环境卫生 B . 只有待就餐宾客离开餐厅后方能打扫餐厅及环境卫生 C . 宾客坐着聊天时方能打扫餐厅及环境卫生 D . 只有待就餐宾客结帐后

A . 清洁替代并不能从根本上解决人类能源供应问题 B . 清洁替代是能源转型的必然规律 C . 清洁替代是新一轮能源革命的重要方向 D . 实施清洁替代是实现可持续发展的关键

A . A、使用洗碗机时要特别注意防止漏电 B . B、为了将碗洗得更干净，将洗涤剂的投放量加大 C . C、不使用燃气灶后应及时关闭总开关 D . D、微波炉发生故障时，必须请专业人员修理

A . 蒸箱、炒灶 B . 油烟罩、滤网 C . 冰箱、冰柜 D . 灭火机箱、隔油池

A . A、清洁用具包括陈列工具、清洁工具和宣传工具三大类 B . B、清洁货架时须按照背板、层板、价格条、护栏的顺序依次清洁 C . C、纸盒包装商品需要用湿布加适量清净剂擦拭 D . D、水桶和拖把属于陈列工具

A . A、放置砧板的切配工作台需86厘米高 B . B、厨房人员在操作时双手左右正常伸展的幅度为1.75米 C . C、厨房人员在操作时双手左右最大伸展幅度在2.15米左右 D . D、厨房人员在厨房内的占地画积不得小于每人1.5平方米

A . A、吊顶后厨房里的净高度大约在3.8～4.3米为宜 B . B、厨房的地面依据建筑地面处理标准浇制 C . C、厨房内部通道不应有台阶 D . D、以上不正确

A．抽油烟机须保持清洁，无油污 B．抽油烟机的清洗属于专业工作，员工平时不必清理保洁 C．集油盆油污积满时，须及时清理 D．吸风口滴油属于正常现象

A．清洁生产是我国工业可持续发展的重要战略，也是实现我国污染控制重点 B．清洁生产是由生产全过程控制向末端控制转变的重要措施 C．清洁生产强调预防污染物的产生，即从源头和生产过程防止污染物的产生 D．项目实施清洁生产，可以减轻项目末端处理的负担，提高项目建设的环境可行性

A．报经物业管理企业或房屋管理机构批准 B．由原设计单位或具有相应资质等级的设计单位出具设计方案 C．按照防水标准制定施工方案，并做闭水试验 D．不得进行改动