调酒师如遇到客人提出特别要求与特别配方,应婉言谢绝,并推销其他饮料。
冰茶制作中分茶时,应在每杯中放入()块的小冰块,相当于20~30ml容积。
冰块是酒吧的调酒辅料。
调和法是把酒水按配方分量倒入酒杯中,加进冰块,用酒吧匙搅拌均匀,这种方法调制的鸡尾酒多用()。
根据国际调酒师协会(IBA)的规定,调制鸡尾酒时应首先放入所需的()。
调制鸡尾酒的()法是将酒水按配方分量倒入酒杯中,加入冰块,用酒吧匙拌均匀。
调酒师只能根据传统配方调别酒水。
调酒配方中使用鸡蛋是为了调味和增加泡沫,因此鸡蛋必须是新鲜的。
中级调酒师要能根据配方调至一般常用饮料及简单鸡尾酒30款。
当吧台前的客人杯中的酒水不足三分之一时,调酒师可适时询问客人是否添加酒水,积极主动做好酒水二次销售工作。
调制泡沫红茶时,应将冰块、冲泡好的红茶放入调酒壶中,并加入()。
初级调酒师要能根据配方调制一般常用饮料及简单鸡尾酒20款。
酒吧服务中,为促进销售调酒师可建议客人续杯,但应注意时机,建议续杯是在吧台前客人杯中酒水不足()。
( )是把酒水与碎冰按配方中的分量倒进电动搅拌机中,启动电动搅拌机调制鸡尾酒的方法。
调酒师是指在酒吧、星级饭店、私人会所或餐厅等场所,根据传统配方或宾客需求,专职从事酒水配制,销售酒水并让客人领略酒的文化和风情的从业人员。
酒吧服务员从调酒壶或调酒杯中倒饮品时,应注意吧台前的宾客应倒________。
基酒在配方中的份量比例有各种表示方法,国际调酒师协会统一以份part为单位,一份为( )毫升。
按职业定位,调酒师可以分为英式调酒师和花式调酒师两类。
( )是把酒水与碎冰按配方中的分量倒进电动搅拌机中,启动电动搅拌机调制鸡尾酒的方法。
调酒师只能根据传统配方调别酒水。此题为判断题(对,错)。
中级调酒师要能根据配方调至一般常用饮料及简单鸡尾酒30款。此题为判断题(对,错)。
调酒用冰块时,为节省时间,可使用手或杯子挖取。()
把酒水与冰块按配方用量倒入酒杯中,用酒吧匙搅拌均匀,这种调制鸡尾酒的方法是()。