腕足动物体外具两贝壳，属软体动物门的瓣鳃纲。（）
下列原料缺陷中，属于连铸坯缺陷的有（）。
下列原料缺陷中，属于初轧坯缺陷的有（）。
瓣鳃纲贝类饵料主要是（）。
病毒污染食品的途径一般有三种方式：动植物原料环境感染了病毒、原料动物带有病毒、食品加工人员感染病毒。下列属于原料动物带有病毒污染而产生的疾病有：（）
下列原料缺陷中，属于钢锭缺陷的有（）。
瓣鳃纲的动物身体（）对称，具两片瓣状贝壳，头部退化，足呈斧状，鳃呈瓣状，如河蚌。
下列所列的动物性原料中，异味最轻的是（）。
下列动物不属于瓣鳃纲的是（）
下列缺陷中，属于原料缺陷的有（）。
下列动物性原料中最易被人体消化的是
马氏珍珠贝属软体动物门的瓣鳃纲，是世界著名的生产珍珠的母贝。（）
下列原料中，属于动物性干料制品的是（）。
下列原料中属于鲜味调味品的有（）。
滋补性食物可分为温热性、寒凉性、平性三类。在下列动物性原料中，属于温热性食物的是（）。
瓣鳃纲贝类发育过程中都经历（）幼虫期和（）幼虫期。
滋补性食物可分为温热性、寒凉性、平性三类。在下列动物性原料中，属于寒凉性食物的是（）。
瓣鳃纲鳃的构造分为（），（），（），（）四种类型。
下列原料中属于食用藻类蔬菜的有（）。
下列动物性原料中，脂肪熔点较低易被人体吸收的是（）
瓣鳃纲与其它软体动物的不同点是（）。
下列各组原料中不完全属于粘合体系的有（）
下列属于原料加工处理的有（ ）。
属于国家保护的动物不可以用作烹饪原料，属于国家保护的植物因为能够种植，所以可用作烹饪原料。（)
