18、冷菜处方在设计布局时除应符合低温、消毒、可防鼠虫的环境、设计配备足够的冷藏设备、紧靠备餐时间,并提供出菜便捷的条件外,还应符合的条件是()

A . 应具备两次更衣条件     B . 配备足够的加热设备 C .    D . 抽排油烟效果要好      E . 靠近垃圾临时存放点

时间:2022-10-17 15:08:07 所属题库:厨政管理题库

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