单桌宴会分冷菜时要做到（）。
宴会菜点设计要求综合考虑设备、技术、原料、服务、就餐环境等诸多因素，但设计核心要以顾客需求为首位，尽量满足客人需求，充分衡量宴会的各种因素，使宴会整体达到预想的效果。
宴会冷菜以造型美丽、小巧玲珑为开场菜，就像乐章的（），将食者吸引入宴。
宴会冷菜何时摆放？
宴会餐桌的花饰高度不可超出30cm，再高可用高架状造型，以不妨碍就餐人相互交流为原则，多用四面观造型，要留出摆放（）的足够位置。
宴会餐桌的花饰高度不可超出（），再高可用高架状造型，以不妨碍就餐人相互交流为原则，多用四面观造型，要留出摆放餐具和菜肴的足够位置。
冷菜造型艺术的设计原则要充分落实到餐厅，使炊事员了解色彩的搭配、形状的组合。
中餐宴会要根据宴会人员的身份来确定其相应座次。宴会座次安排的原则是：主人座在厅堂正面、副主人与主人相对而坐。主人的右侧为主宾，左侧为次宾，副主人右侧为三宾，左侧为四宾.
宴会台面设计选用餐具应符合民族饮食习惯，餐具上的图案要考虑用餐者的（）。
中餐宴会餐巾花选用应考虑宴会的规模和主题，选择餐巾和造型时要求（）。
中餐宴会的座次安排是根据宴会的性质、主办单位或主人的特殊要求，根据出席宴会的客人身份确定其相应的座位。座位安排必须符合礼仪规格，尊重风俗习惯，以及（）。
冷菜造型艺术的原则要根据（）和当地的名胜古迹的状况，巧妙地运用于凉菜造型中。
大型中餐宴会有提前摆放冷菜的要求，提前摆放冷菜的合适时间为（）。
西餐宴会必不可少的食品是（），一般在上冷菜时上桌，在客人进餐过程中，根据客人的需要随时添加。
宴会厅通常需要合理的布局设计，中餐宴会台型布局的原则是（）。
如果使用玻璃杯盛放宴会套餐甜点，要根据餐具的自身特点，合理安排甜点及配料、饰物的位置，以（）为原则，并尽量做到突出食品的造型和色彩。
冷菜是宴会菜肴的先锋，它可（）。
中餐宴会的设计步骤要重点突出宴会的（）。
固定性宴会菜单设计是根据自己的客源市场和客人的消费档次，事先制定几套（）的宴会菜单，以满足不同客人、不同档次的消费者设宴要求。
大型中餐宴会，应提前（）左右上冷菜。．
配套点心可根据宴会的形式，菜点的（），成熟方法，艺术造型特点等方式组合配套。
要根据宴会的性质、规格和标准设计菜肴。
在中餐宴会准备工作中，口布花摆放整齐，突出主人的位置，有头的动物造型一般要求头朝左。
2、女性晚礼服、宴会服、现代婚礼服设计中，常用的胸面造型为
