角蛋白质的胱氨酸含量较高,酸性和碱性氨基酸的含量也很丰富。
组成生物体蛋白质的氨基酸中,酪氨酸几乎不溶于水,而精氨酸易溶于水,这种差异的产生取决于()?
谷类蛋白质的限制氨基酸是亮氨酸。
血红蛋白β链第6位氨基酸由谷氨酸变为缬氨酸,引起的疾病是()
为发挥蛋白质的互补作用,除在花生粉中补充蛋氨酸、赖氨酸外,还应补充的限制氨基酸是()。
麦的营养品质主要指小麦蛋白质的含量及其氨基酸组成的平衡程度。因为色氨酸是小麦的第一限制性氨基酸,在实际中多用它的含量来衡量。
食用菌蛋白质氨基酸组成较平衡,尤其是赖氨酸和亮氨酸较多,维生素含量丰富,成人每天吃25g鲜蘑就可满足一天维生素的需要。
某一食物蛋白质与鸡蛋蛋白质比较,其精氨酸含量蛋白质比较,其精氨酸含量最低,其次是苏氨酸,缬氨酸高于鸡蛋蛋白质,赖氨酸及其他氨基酸与鸡蛋蛋白质相近,则该食物蛋白质的限制氨基酸为()
真核生物欲合成一个由100个氨基酸组成的以亮氨酸为N末端的蛋白质,在其他条件都具备的情况下需消耗的高能磷酸键最小数量为()
玉米蛋白缺乏的人体必需氨基酸是: A 、 赖氨酸 B 、色氨酸 C 、谷氨酸 D、 精氨酸
某食物蛋白质的蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸和赖氨酸的氨基酸评分分别为0.77、0.91、0.88和0.98,该食物蛋白质的限制氨基酸是( )
谷类蛋白质氨基酸组成中赖氨酸含量相对较低,所以谷类蛋白质的营养学价值不及动物性蛋白质。( )
赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸这三种必需氨基酸是植物性蛋白质相对缺少的必需氨基酸。( )
谷类蛋白质氨基酸组成中赖氨酸含量相对较低,所以谷类蛋白质的营养学价值不及动物性蛋白质。( )
茶氨酸是人体合成蛋白质必须氨基酸
2组成人体蛋白质的氨基酸(除甘氨酸外)属于
L-异亮氨酸(L-2-氨基-3-甲基戊酸,Ile)是组成人体蛋白质的20种氨基酸之一,是人体生长发育所必须的氨基酸,可以维持人体的氮平衡,提高生长激素的产量,并帮助脂肪的代谢。L-异亮氨酸的Fischer投影式为:http://image.zhihuishu.com/zhs/onlineexam/ueditor/201905/cf984fde537b4332bffef6d0bd0a41a5.jpg
L-丙氨酸(L-2-氨基丙酸,Ala)是组成人体蛋白质的20种氨基酸之一,在人体中L-丙氨酸可以预防肾结石、协助葡萄糖的代谢,并用于生化研究、组织培养、肝功能测定、合成某些手性药物,也可用作增味剂。L-丙氨酸的Fischer投影式为:则其绝对构型为http://image.zhihuishu.com/zhs/onlineexam/ueditor/201905/fb3e20f838ab4f52b5fc1dc6d5825d21.jpg
我国有些地区居民有大米和大豆混合的食用习惯,对提高谷类蛋白质的营养价值有极大好处。大米和大豆蛋白质的限制氨基酸分别是A、亮氨酸和异亮氨酸
胰蛋白酶的作用位点是(X代表氨基酸的羧基端残基)()。A、X-精氨酸B、谷氨酸-XC、天冬氨酸-XD、苯丙氨
大豆蛋白质含量为35%-40%,除蛋氨酸外,其余必须氨基酸的组成和比例与动物蛋白质相似,常见的大豆油()。
判断:组成蛋白质的基本单位是氨基酸,除甘氨酸外,均属于L-氨基酸()
膳食蛋白质中具有节约蛋氨酸的作用的氨基酸是()。
胶原蛋白的分子基本单元原胶原的每一条a-链都是由三个一组的氨基酸组成,(Gly-X-Y)n 来表示,Y一般代表脯氨酸。