叶酸含量比较少的食物是（）。
月桂酸酯来源于（）植物，其月桂酸含量高，不饱和脂肪酸含量少，熔点较低。
下列食物中ω-3多不饱和脂肪酸（也称n-3多不饱和脂肪酸）含量高的是（）。
以下食物中脂肪含量最低的是（）
下列食物中，与鲜瘦肉比较，一般（）中脂肪含量相对较高。
人体需要而自身又不能合成的必须脂肪酸是哪三种？它们在哪些食物中含量比较丰富？
下列食物中饱和脂肪酸含量最高的是（）
猪通脊肉质细嫩，色（），脂肪含量少，是全猪肉部位最好的肌肉。
一项研究中，在其它条件均相同的情况下，研究人员每天用含有0.002克13-oxo-ODA的高热量食物喂食一组肥胖小鼠，另一组肥胖小鼠则单纯喂食高热量食物。4周后测量它们体内中性脂肪含量和血糖值，发现前者血液和肝脏中的中性脂肪比后者少30%左右，血糖值也比后者低20%左右。13-oxo-ODA是一种亚油酸，在西红柿特别是在经过加热处理的西红柿汁中含量较高。 由此可以推出：
在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）
《中国食物成分表2002》中包含脂肪酸含量表。
大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆中含量最多的不饱和脂肪酸是（）。
根据湿面筋的含量，面粉可分为哪三种，以及分别适合于什么食品的制作。
下列食物中饱和脂肪酸含量最高的是（）。
老年人的膳食应选择多种食物合理搭配，要选择含（）和饱和性脂肪酸少的动物性食物。
冰淇淋按所用原料中的乳脂肪含量分为（）冰淇淋、（）冰淇淋、植脂冰淇淋三种
在高原进行体育锻炼，饮食应以糖和脂肪类食物为主，注意少吃多餐。
7.2．根据脂肪的含量，鱼类可分为特多脂鱼、多脂鱼、中脂鱼、少脂鱼4类，下列鱼中属于少脂鱼的是（）
通过测定食物中单个（）的含量可获得总脂肪的含量。
一项研究中，在其他条件均相同的情况下，研究人员每天用含有0.002克13-oxo-ODA的高热量食物喂食一组肥胖小鼠，另一组肥胖小鼠则单纯喂食高热量食物。4周后测量它们体内中性脂肪含量和血糖值，发现前者血液和肝脏中的中性脂肪比后者少30％左右，血糖值也比后者低20％左右。13-oxo-ODA是一种亚油酸，在西红柿特别是在经过加热处理的西红柿汁中含量较高。 由此可以推出：
营养师为8岁儿童编制了食谱，设8岁儿童能量的RNI为1900kcal，蛋白质的RNI为65g，脂肪的供能比例为25％。您认为：下列确定膳食中食物量的方法有无不当之处？若有，请予以纠正。膳食中食物量的确定方法： （1）查询参考标准 （2）了解本地区营养素食物来源情况 （3）根据三大营养素的需要计算主要食物的需要量 （4）根据动物类食物蛋白质的含量确定主食的需要量
生物利用的能源物质主要是糖类和脂肪，脂肪的氧原子含量较糖类少而氢的含量多。因此，可用一定时间内生物产生CO2的摩尔数与消耗O2的摩尔数的比值来大致推测细胞呼吸底物的种类（不考虑蛋白质）。下列叙述错误的是（）
葵花籽内脂肪含量确实挺高，但传言中提到的不饱和脂肪酸并不会伤肝。以往科学家确实进行过实验，实验结果仅仅说明富含不饱和脂肪酸的油（葵花籽油）不适合煎炸。如果不连续煎炸食物，生成的有害物质其实并没有那么多。对此，下列说法正确的是（）
食物中短链脂肪酸含量最多（）
