上海菜中的焦香鱼茸应跟用番茄少司、（）味碟。
鱼基础汤主要应用于（）的制作。
制作基础汤时，汤中的（）应及时取出，否则会影响基础汤的清澈。
冷轧扭钢筋是以（）级钢筋为母材，经专用机械加工制作而成的高效钢筋。
制作基础汤汁过程中主要利用的是（）。
三吊汤是在（）的基础上再次提纯而成的高级清汤。
鞑靼少司是以（）为基础衍变出的一种少司。
制作白色基础汤时应往汤锅内加入（）。
制作布朗基础汤时可加入少许（）。
单项工程综合概算是以其所包含的（）为基础汇总而成的。
制作鱼基础汤时，微火煮最长不能超过（），否则影响汤的香味。
制作白色基础汤时不应放（）。
制作布朗少司可加入适量的牛奶。
《查士丁尼法学总论》是以（）的《法学阶梯》为基础改编而成的。
褐色基础汤通常汤汁呈深琥珀色或棕褐色。（ ）
制作煮鱼鸡蛋少司要在煮鱼的汤中放上（)。A.罗勒B.红花C.柠檬D.橄榄
下列不是以布朗少司为基础演变出的少司是（)。
制作竹荪汆虾扇必须用上汤作底汤，正确吗（）
机电一体化是以控制系统为基础构建而成的。（ ）
白色基础汤主要用于制作（)。
常见的以荷兰少司为基础制作出的少司有（)。
冬菜中的京冬菜主要是以()制作而成的。
基础汤按其制作方法的不同可分为（)。
制作布朗基础汤时，可选用剁碎的（)以增加汤的色泽及香味。
