干烧菜的技术要点之一是不勾芡，自然（）。
通常用于制作头菜的原料是较大整形原料或（）。
“烧”菜的特色是卤汁少而稠粘，原料质地软嫩，（）。
马铃薯是主要制做（）的原料。
下列原料中，不适宜烹制滑熘菜的原料是（）。
玛圭龙舌兰的根茎是主要制做（）的原料。
不需预烧的原料是（）。
产生过烧的原料（）用热处理的方法改善组织。
成功制做高水分青贮的两个主要因素是（）和原料中含有一定量的可溶性糖或淀粉。
陶瓷原料预烧的目的是什么？
氯气是一种非常重要的工业原料，广泛运用于（）。
在对软磁铁氧体原料进行预烧的过程中，使用的炉窑是（）式回转窑。
基地在（）传统技艺的同时，注重提升宁波菜的档次，大力开发高档宁波海鲜菜。在原有众多宁波海鲜菜的基础上，运用宁波海鲜中的高档原料，如野生黄鱼、东星斑、龙虾等，（）了东海海鲜和其他地方海鲜菜的烹饪方法，并在原料多重组合、调味品运用上下功夫，开发高档甬派海鲜菜。依次填入划横线部分最恰当的一项是（）。
下列适宜制作蜜汁菜的原料是（）。
汆制法一般是将原料入（）或沸汤中加热和调味，瞬间使原料成菜的技法。
下列最适宜制做葱烧菜肴的原料是（）。
葡萄酒及发酵的葡萄汁主要是制做（）的原料。
下列适宜制作清蒸菜的原料是（）。
玛圭龙舌兰的根茎是制做（）的主要原料。
烧菜的特色是卤汁少而稠粘，原料（），口味鲜浓
闷烧菜原料的表层处理与煎、煸、炸方法最大区别是只有（）过程而没有调味阶段
闷烧菜原料的表层处理与煎、煸、炸方法最大区别是只有加热过程而没有（）阶段
制做白兰地的主要原料（）
菜的好坏关键是各种原料的搭配，特别是（B）的搭配（）
