杂环胺的活性代谢产物是（）
杂环胺的毒性主要表现为（）。
杂环胺的活性代谢产物是（）。
腐烂变质的蔬菜、水果由于细菌和酶的作用（）的含量增加，食用后有危害性。
通过（）可预防食品中杂环胺类化合物对机体的危害。
增加（）的摄入量对改善敏感性皮肤有一定的作用。
烤制食品中形成的杂环胺对人体无危害。
防止杂环胺危害的措施是（）
高温烹调富含蛋白质的食物，下列烹调条件不会引起杂环胺的生成增加的有（）。
杂环胺的毒性主要表现为（）
下列哪项对增加摄入量对冠心病有保护作用（）。
杂环胺的形成机制中，（）的存在可能会引起催化作用。
线路上出现冰凌后，杆线设备所承受的负荷，除了设备本身的自重外，还有风压和冰凌所增加的额外负荷。为防止冰凌对杆线的危害，应采取的措施有（）
增加摄入量对冠心病有保护作用的是（）。
杂环胺的形成量受哪些因素的影响?()
杂环胺的形成途径主要是（）降解产物色氨酸和谷氨酸的热解。
对所有个体健康无任何副作用和危害的某营养素每日最高的摄入量，指的是（）
4、影响食品中杂环胺形成的主要因素是什么？防止杂环胺危害的措施有那些？
蔬菜食用不足会增加患食管癌和结肠癌的危险。十字花科蔬菜的摄入量与多种癌症的风险，呈现负相关性;而增加绿叶蔬菜的摄入量，可以降低糖尿病的发病风险，并有利于减少随年龄增加，而出现认知能力衰退的危险。()此题为判断题(对，错)。
比较油炸前后食品中杂环胺的含量的差异,油炸前后各随机抽取10个样品,此资料应用成对数据比较的方法检验.（）
