冷水锅焯水主要使用于腥、膻、臭等异味较重，血污较多的动物性烹饪原料。
屏蔽高频电磁场辐射源时，选用的材料最好是（）。
为防止高频电磁场，或高频无线电波的干扰，也为防止电磁场耦合和电磁场辐射，通常采用（）。
屏蔽高频电磁场辐射源时，选用的材料最好是（）
采用碱液保养法，最好用微火将锅炉加热到（），压力升至0.15MPa～0.25MPa，并使锅水循环2h以上，以使碱液均匀。
水对原料的初步熟处理又称焯水，就是把经过初步加工的烹饪原料放在水锅加热，使其达到一定成熟度的过程。
为防止高频电磁场，或高频无线电风波的干扰，也为防止电磁场耦合和电磁场辐射，通常采用（）
锅炉采用湿法保养时，最好是用凝结水，其次是用原来锅水或软化水。
对特种设备的焊接接头进行磁粉检测，一般最好采用交流电磁轭。
屏蔽高频电磁场辐射源时，选用材料的材质最好是（）
电磁灶有效地防止锅的悬浮和转动是采用（）极励磁器。
横河电磁流量计AE14采用高低双频励磁，其中高频励磁具有（）的特点，低频励磁具有（）的特点。
屏蔽高频电磁场的材料最好选用（）
生豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素和皂素等对人体有害的物质，为防止吃豆角时发生食物中毒，最好采用（）烹饪。
工频电磁灶的四极励磁器，可以克服烹饪锅的（）。
探地雷达采用高频脉冲电磁波进行探测，其运动学规律与地震探测方法类似。（)
高频系统的导线在长度不长的情况下，最好采用铜绝缘体。此题为判断题(对，错)。
（）就是将经过焯水或走油的烹饪原料放入锅中，加入鲜汤、香料、料酒、糖色、酱油等，用小火加热至菜肴呈现所需颜色的一种走红方法。
电磁灶应采用金属平底材料的锅才能正常的使用（）
烹饪原料适合采用冷水锅焯料的是（)。
