（）：糖化时先在糊化锅中对不发芽谷物进行预处理——糊化、液化（即对辅料进行酶分解和煮出），然后在糖化锅进行糖化的方法。用于添加非发芽谷物为辅料生产下面发酵啤酒。
组织必须适应技术工艺特性，大批量生产的企业宜采用分权的组织结构。
()类生产除工艺要求必须采用多层厂房外，宜采用单层厂房。
酿制淡爽型高发酵度啤酒，糖化温度应适当低一些，如63～65℃。
糊化和糖化过程中搅拌次数太多，易溶入大量的氧，对啤酒风味不利。
在多品种生产的企业中，当产品的结构、工艺和劳动量构成相似时，生产能力的计量单位宜采用（）
酿制淡色啤酒宜用（）的水，制出的酒口味淡爽，色泽浅。
为了提高啤酒的生物稳定性和淡爽口味,成品发酵度与最终发酵度之差以小于1%为好。
玉米淀粉在使用过程中宜采用（），使其充分糊化，以提高黏度和透明度。
在采用与传统发酵方法不同的工艺或生产新型啤酒时，首先要解决适用的酵母品种问题。
试论述用小麦作原料生产啤酒的工艺。
啤酒糊化锅的作用是什么？糊化锅为什么用球形锅底？
生产淡爽型啤酒使用的酵母，其发酵度要（）
目前我国生产淡爽型啤酒，麦汁中接种酵母细胞数一般保持在（）×106个/mL。
在多品种生产的企业中，当产品的结构、工艺和劳动量构成差别较大时，生产能力的计量单位宜采用（）
下列选项属于啤酒生产工艺的是：（）.
流通加工工序安排选用中，若批量小、零件加工时间短、按工艺组织生产宜采用（）。
下列选项中，不属于啤酒生产的工艺过程是（）。
淀粉糖生产工艺形式中（）淀粉糖生产工艺不需进行淀粉糊化的操作。
画出啤酒生产工艺流程框图。
计算题：计算过滤损失率 某酿造车间采用高浓稀释工艺生产啤酒，某日过滤工序生产记录有如下内容：接受发酵罐酒液86000L、交包装车间清酒量107800L、接收包装车间回酒1200L、使用稀释用水量22000L。请计算该车间本日的过滤损失率（%）？
淀粉糖生产工艺形式中（）淀粉糖生产工艺必须进行淀粉糊化的操作。
甲公司是一家啤酒生产大型企业，利用自主研发的清爽型啤酒，在当地取得了50%的市场占有率。为通过保证原材料质量、强化成本优势，甲公司下一步应选择（）战略。
啤酒生产工艺流程
