淀粉质原料食醋生产工艺主要包括下列哪几种发酵过程？（）。
干热也可使淀粉分解，生成各种糖。
酿酒生产非常注重原料的蒸煮，而蒸煮主要是使用原料充分（），否则淀粉很难转化生成糖。
淀粉水解糖
淀粉糖的制作原理和工艺流程。
淀粉转化糖种类有几种
在淀粉糖生产过程中能够将葡萄糖转化为果糖的是哪种酶（）
淀粉就是还原糖。
在淀粉种子成熟过程中可溶性糖的含量是（）
淀粉糖生产工艺形式中（）淀粉糖生产工艺对原料淀粉的纯净度要求高而对淀粉的种类选择要求低。
淀粉糖生产工艺形式中（）淀粉糖生产工艺对原料淀粉的种类选择要求高而对淀粉的纯净度要求低。
酒精酵母不含淀粉酶，所以它不能直接利用淀粉进行酒精发酵，因此，在利用淀粉质原料生产酒精时，必须把淀粉转化成可（）。
淀粉糖生产工艺形式中（）淀粉糖生产工艺不需进行淀粉糊化的操作。
饮片中含淀粉、糖、脂肪、蛋白质等成分，最易生虫。
淀粉型可育花粉中含量最多的可溶性糖是（）。
淀粉含量测定方法，主要采用（）水解生成还原糖，以测得还原糖量折算淀粉含量。
在淀粉糖加工过程中用脱支酶处理淀粉浆后生成的是（）
在工业上用酸水解淀粉生产葡萄糖时，产物往往含有一定量的（）和（），这是由糖的（）导致的。
甜玉米的采收适期是（)A.淀粉含量最少、糖含量最高时B.淀粉含量最多、糖含量最低时C.淀粉含量
淀粉水解糖制备时，需要考虑淀粉的哪些特性：
利用淀粉水解糖为原料通过（）生产谷氨酸的工艺，是当前国内外最成熟、最典型的一种氨基酸生产工艺。
在淀粉种子成熟过程中，可溶性糖不断减少的。
以茅台酒为代表的大曲酱香型白酒生产工艺中，加（)的作用是抑制有害菌的繁殖和可以促进淀粉酶及酒化酶的活性，以利发酵。
水溶性糖的测定在样品含淀粉和菊糖高时，必须用酒精浸提。（)
