测定样品中糖类时，常用的澄清剂有（）；（），硫酸铜和氢氧化钠。
索氏抽提法测定带少量不易除去水分的样品时，通常选用（）作为抽提剂。
卫生人员欲对某河流进行水质监测，测定指标包括氨氮、亚硝酸盐氮、硝酸盐氮、溶解氧、化学耗氧量、生化需氧量、电导率、氧化还原电位等。采样时需在水样中加硫酸作为保存剂的测定指标是（）
奶糖中还原糖的测定常选用（）作为澄清剂。
测定还原糖时，还原糖在碱性溶液中将两价铜离子还原为棕红色的（）沉淀，而糖本身被氧化为相应的（）。
饮料中总糖的测定，要经过（）水解转化成还原糖，再按还原糖的测定方法直接滴定法或高锰酸钾法测定。
提取样品中糖类时，常用的提取剂有（）；（）；一般食品中还原糖的测定方法有（）和高锰酸钾法，分别选择乙酸锌和亚铁氰化钾、硫酸铜和氢氧化钠做澄清剂，果蔬中还原糖提取时澄清剂应选择直接滴定法
简述氧化锑作为澄清剂时的澄清机理。
以次甲基蓝作为指示剂测定食品中还原糖的含量，到达反应终点时，溶液的颜色变化是（）即为滴定终点。
用fehling反应来测定还原糖存在时，如果有还原糖，则反应现象是（）。
淀粉含量测定方法，主要采用（）水解生成还原糖，以测得还原糖量折算淀粉含量。
以（）作为指示剂测定食品中还原糖的含量，到达反应终点时，溶液的颜色变化是溶液由蓝色到蓝色消失时即为滴定终点。
对于非还原糖的测定，采用直接滴定法时所依据的原则是用酸或酶将样品水解成还原糖后再进行测定。
高锰酸钾法测定还原糖是利用还原糖与斐林试剂反应，反应条件是（）
用直接滴定法测定还原糖，不能用下列哪一种澄清剂？
用直接滴定法测定食品中还原糖含量时，滴定终点是这样确定：稍过量的还原糖将 还原，使之由 色变为 色。
直接滴定法测定还原糖，还原糖与下列哪一种物质发生氧化还原反应？
在测量深色食品的还原糖含量时，澄清剂的选择也是一个非常重要的影响因素。
高锰酸钾滴定法测定还原糖时,所用的澄清剂是( ).
富含蛋白质的含糖样品的澄清，较合适的澄清剂是（ ）。
硬糖的配方必须考虑两种平衡关系：干固物平衡、还原糖平衡。（)
直接滴定法测定食品中总糖测定的物质为水解后转化的还原糖。（)
计算题：某铜矿采用石灰作为选矿介质调整剂，利用酸碱中和法测定矿浆碱度，量取矿浆澄清液100ml，用0.05NH<sub>2</sub>SO<sub>4</sub>滴定耗酸20mL，试计算此时矿浆PH值。（原子量：Ca：40，O：16，H：1）
【单选题】用直接滴定法测定还原糖，不能用下列哪一种澄清剂？
