卤制口感要求酥烂的制品应用（）卤制。
北方人一般口味偏重，以（）为主，偏爱硬、脆、爽、香。
东部菜偏重于以下哪种口味？（）
红烧菜的成品特色是：汁明芡亮、口味鲜咸醇厚（或回味微甜）、质感酥烂。
上海人口味喜清淡，爱吃新鲜蔬菜，对油菜更为偏爱，以大米为主食，吃面条时喜欢清淡。
东北地区爱吃白肉、冷水回游鱼和野味，嗜味浓，喜腥膻，口味重（）。
大部分地区藏族人爱吃鱼类食品。
下列地理现象主要出现在南方的是（） ①爱吃面食 ②种植甘蔗 ③房子注意防寒，室内有取暖设备 ④采摘茶叶 ⑤种植小麦 ⑥屋顶坡度较大，便于排泄雨水
我国南北方饮食文化差距非常大。对于喝茶，北方人喜欢用大如半个篮球的海碗，而南方人偏爱小巧秀气的茶杯。北方饮食偏粗犷，喜欢大口吃肉，大碗喝酒，而且喜欢偏咸的口味。而南方饮食则比较细腻，喜欢精致的食物，更喜欢甜的食品。这反映文化具有（ ）。
焖是将经过初步熟处理的原料，加上调料和汤汁，用旺火烧开后再用小火长时间加热使原料酥烂的一种方法。
干烧菜的成品特点是：色泽红亮、质地酥烂、口味咸鲜辣回甜、菜肴吐油（油汁）不勾芡。
南方的粽子一般是什么口味？
满族人爱吃各种油煎食品，传统面食是油香和馓子。
烤制金黄色的酥皮类点心和酥性大的点心，一般应选用（）炉温。
皖菜的特点是：常用辣椒，熏腊制品多，口味偏重辣酸、讲究实惠。
隔水炖是将烹调原料出水后，放入适量的汤汁小火烧至原料酥烂的一种方法。
西部菜偏重于以下哪种口味？（）
某食品公司根据南方人喜欢吃清淡的食物，北方人口味较重的特点，对两地消费者推出不同味道的食品，这依据了（）因素来细分市场。
北方人一般口味偏重，以咸为主，偏爱硬、脆、爽、香（）
苏州菜的特点是，细切粗斩，制作（)，用料考究，口味浓中带甜，侧重酥烂鲜香。
南方人一般口味偏重，爱吃味咸和酥烂食物（）
鲜嫩或酥烂的原料挂上酥糊，油炸之后成品表层酥松，内部鲜嫩或酥嫩，这种炸法称酥炸。（)
北方人一般口味清淡，普遍爱吃新鲜细嫩食物（）
南方人一般口味清淡，普遍爱吃新鲜细嫩食物（）
