供应后剩余的食品必须冷藏，冷藏时间不得超过（）小时
对同一食品而言，在相同温度变化范围内，其解冻时间与冷冻时间相比（）。
冷冻机电机（AF-F-4）补充加油时间间隔为连续运行2000小时，补充二硫化钼锂基脂（）克。
需冷藏的食品在冷链外的存放时间最长不得超过（）分钟。
《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》中规定，食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过（）。
某大型禽肉食品加工厂有员工3200人，主要生产生鲜及冷冻食品。厂区内有厂房、锅炉房、液氨压缩机房、办公楼电梯、简易货物升降机、污水处理站、食堂等设备设施。按照国家有关规定，该厂必须进行强制性安全检查的项目有（）
供应后剩余的食品必须冷藏，冷藏时间不得超过多少小时（）.
日本政府对生鲜食品批发环节的控制，是通过（）来实现的。
生鲜冷冻商品，储存的最佳温度是（）
食品生产企业应准确绘制虫害控制平面图，标明捕鼠器、粘鼠板、灭蝇灯、室外诱饵投放点、生化信息素捕杀装置等放置的位置。
冷冻机电机（AF-F-4）补充加油时间间隔为连续运行（）小时，补充二硫化钼锂基脂35克。
食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过（）小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续出售。
冷藏方式备餐要求食品应至少在（）以下保存，从烧熟至食用的时间不得超过（）小时。
将生鲜食品进行冷冻加工，该做法体现了流通加工可以（ ）。
生鲜食品中速冻饺子、包子、汤圆、虾丸等预包装速冻面米制品和冷冻调理食品不属于豁免范围（）
餐后可利用剩余熟食品必须放入冰箱冷藏，冷藏时间不得超过12小时（）
营业厅应建立耗材的预警机制，严格控制耗材的用量，当存量低于个月的用量时，应及时提出申请，在半个月内补充（）
【简答题】简述生鲜水产冷冻食品的基本生产工艺及其操作要点？
某大型离肉食品加工厂有员工3200人主要生产生鲜及冷冻食品。厂区内有厂房、锅炉房、液氮压缩机房、办公楼电梯、简易货物升降机、污水处理站、食堂等设备设施。按照国家有关规定，该厂必须进行强制性安全检查的项目有（）
集体用餐配送单位进行配送时，食品应采用热藏或冷藏方式配送，容器上应标注食品加工制作的时间、食用时限和食用方法。（)
预包装速冻面米制品和冷冻调理食品，如速冻饺子、包子、汤圆、虾丸等，属于生鲜食品，根据GB28050规定，豁免其强制性标示营养标签（）
《铁路动车快餐盒饭食品安全控制要求》使用微波炉加热冷藏盒饭时，每次加热盒饭叠放不超过（）层；根据食品初始温度、微波炉功率大小和使用挡位不同加热时间控制在2～5分钟，确保加热后食品中心温度达到（）以上。（应知应会-铁办劳卫（2013）19号）
COS将顾客已结账遗留在收银区域的商品，登记在《顾客遗留物品登记表》上，如生鲜冷冻或冷藏商品立即返回卖场，并由当班（）及（）共同签名确认
食品放在冰箱冷藏室中保存的时间长一些，主要是因为（）
