茶叶中具有抑制细菌生长繁殖、保持肌肤健美、降低胆固醇和血脂功能的成分是（）。
防止茶叶陈化变质应避免存放时间过长，含水量过高，高温和（）。
在茶叶所含生化成分中，含量最高的是什么？占多大比例？
在进行防潮包装时在规定的保质期内必须保证茶叶的水分含量不超过（）。
防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，水分含量过高，避免（）和阳光直射。
在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（）和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。
茶叶为什么会陈化？
在海上运输过程中造成茶叶陈化的主要原因是（）。
构成茶叶的主要化学成分是茶多酚和生物碱。
保管不当，茶叶中的各种活性成分发生氧化、降解、转化，从而引起茶叶变质、陈化。
茶叶加工是通过鲜叶内含的（）发生一系列的物理和化学变化，而形成各种茶叶形、质要求和品质特征。
茶叶的陈化是由于货物的（）引起的。
在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、( )和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。
防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，避免( )，避免高温高湿和阳光直射。
茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过( )时，就会加速茶叶的变质。
在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、()和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。
茶叶中含量最高的氨基酸是茶氨酸,占茶叶干重1%-2%,具有焦糖的甜味和类似味精的鲜爽味,是构成茶汤鲜爽滋味的主要成分。
紫砂壶具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质的优点。此题为判断题(对，错)。
茉莉花茶的汤色应以（）为佳，若深暗泛红，往往是品质有弊病的表现，如茶叶陈化、窨花时闷堆太久、烘干不及时都会影响汤色
茶叶陈化变质的原理是（）
决定茶叶的汤色和滋味的最主要的成分是（)
茶叶陈化初期茶汤失去新鲜感，同时其收敛性降低，茶汤趋于醇甘浓厚。（)
在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、（）和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素
茶叶陈化后所形成的香气类型，叫做霉气。（)
