以房屋建筑工程施工总承包企业为例，按照《建筑业企业资质等级标准》、《施工总承包企业特级资质标准》的规定：()。
酿造酱油按发酵工艺分为（）酱油。
酿造酱油按照发酵工艺分为（）和低盐固态酱油两类。
淀粉原料在酱油酿造有何作用？
根据（）不同酱油分为酿造酱油和化学酱油。
白酒、食醋、酱油的酿造均采用何法酿造？
酿造酱油中的色香味体营养成分的形成原因？
酿造酱油可按发酵工艺分为哪两类？
配制酱油中酿造酱油的比例（以全氮计）不得少于（）
酱油酿造的微生物的最优选择是：（）.
测定酱油中氨基酸态氮时，用来滴定酸的标准溶液为（）
如何酿造酱油？
调味品中酱油是由哪种豆类酿造而成的（）
酿造酱油中所含的主要成分有（）
酱油氨基酸态氮测定中，哪种溶液是用来滴定酸的标准溶液（）。
下列酿造酱油工序中，经淋油操作以后进行的工序是（）
酱油酿造过程中对风味形成有重要作用的微生物有（）。
从制作方法来分，酱油可分为酿造酱油和配制酱油两种。
铁强化酱油是按照标准在酱油中加入一定量的（)制成的营养强化调味品。
12、酱油的酿造大多用含蛋白质较高的大豆以及小麦、麸皮等为原料，经蒸煮后冷却、接种微生物种曲，经过发酵而形成红褐色的产品。酿造过程涉及的反应很复杂，其中包括蛋白质、淀粉的水解等反应。根据上述描述判断下列哪些说法是正确的？
按照《建筑业企业资质等级标准》、《施工总承包企业特级资质标准》的规定，对于特级资质企业则要求其科技进步水平应当达到（）。
以房屋建筑工程施工总承包企业为例，按照《建筑业企业资质等级标准》、《施工总承包企业特级资质标准》的规定：（）。A．特级企业注册资本金600万元以上，企业净资产700万元以上B．特级企业注册资本金2000万元以上，企业净资产2500万元以上C．特级企业注册资本金5000万元以上，企业净资产6000万元以上D．特级企业注册资本金3亿元以上，企业净资产3．6亿元以上
根据加工方法不同可分为酿造酱油和（）
酱油酿造所需的原料为（)
