乳剂酸败的原因是()
乳剂中分散的乳滴聚集形成疏松的聚集体,经振摇即能恢复成均匀乳剂的现象称为乳剂的
食品在冷却和冷藏过程中出现酸败,油烧等现象,主要是由()。
乳剂放置后出现分散相粒子上浮或下沉的现象,这种现象是乳剂的
乳剂不稳定现象中不可逆的是()
(1).主要检查有无发霉、发酵及异常酸败气味的是()(2).主要检查性状一致、色泽均匀、片面光滑、无毛糙起孔现象的是()(3).主要检查外形、大小、气味、口感和溶化性的是()(4).主要检查均匀度、细腻度、有无异臭酸败的是()
关于乳剂的不稳定性问题,可逆的现象是()
造成下列乳剂不稳定现象的原因是:絮凝()。
乳化剂类型改变造成乳剂酸败的原因是
造成下列乳剂不稳定性现象的原因是分层转相酸败絮凝
常见的罐藏食品腐败现象有()、()、发霉、平盖酸败。
乳化剂类型改变造成乳剂酸败的原因是 ( )
乳剂的酸败和破裂均属于可逆现象。()
为防止油脂酸败现象的发生,油脂的保管应在()、避光和通风处。
乳剂不稳定现象中可逆的是()
乳剂中分散的乳滴发生可逆的聚集现象称为()
乳剂的变化可逆的是().
乳剂的变化可逆的是
乳剂中分散相的乳滴发生可逆的聚集现象,这种现象称为:
8、能与不饱和脂肪酸反应,使之形成饱和状态而不产生酸败现象的是
下列不属于乳剂的不稳定现象的是()。
乳剂中分散的乳滴聚集形成疏松的聚集体,经振摇即能恢复成均匀乳剂的现象,称为乳剂的()
罐头容器采用马口铁材料制作,易产生“酸败”现象。()
乳剂中分散性乳滴发生可逆的聚集现象,称为()