烹饪原料大多为动、植物性食品，影响其卫生质量的因素较为复杂。当储存条件不良时，烹饪原料易发生各种变化，引起腐败变质，这不仅大大降低其营养价值，在感观性状上也使人产生厌恶的感觉。
食品的感官性状是指食品的色、香、味、清浊、软硬、松紧等状态。
大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。利用大豆糖类作用功能性食品原料，可部分代替蔗糖的部分是（）
（）是冻结食品在冷藏期间脂肪氧化酸败和羰氨反应所引起的结果，它不仅使食品产生哈喇味，而且发生黄褐色的变化，感官、风味、营养价值都变差。
食品的基本条件是无毒无害，感官性状良好和（）。
度较低．各种营养素的含量较高；精白面粉加工精度较高，（）和（）的损失最多，但是精白粉含（）少，易保存，感官性状较好。
（），有营养价值和感官性状良好是食品的基本条件。
不影响食品感官性质和原味，对食品营养成分（）
网格监管人员在对网格内食品经营单位进行检查时，发现张某经营的面包有些变质、霉变生虫和感官性状异常，根据《食品安全法》应如何处理（）
《食品卫生法》规定食品应当（）符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。
对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式是（）
食品具有三项功能：一是营养功能；二是感官功能；三是（）。
感官鉴定是以人们的感觉器官对食品的感官性状进行鉴定，从色、香、味、形四个方面和（）进行对比鉴别。
我国《食品卫生法》第六条规定：“食品应当无毒、无害，符合应当有的（）要求，具有相应的色香味感官性状。”这是我国法律对食品卫生的基本要求。
食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品的安全性、营养性或感官性状发生变的过程。
感官鉴定是以人们的感觉器官对（）的感官性状进行鉴定，从色、香、味、形四个方面和正常食品进行对比鉴别。
食品的感官检验，就是通过人的（）检验食品形态、色泽、气味、滋味等感观性状。
功能性食品除了具有一般食品皆具备的营养和感官功能(色、香、味、形)外，还具有一般食品所没有或不强调的食品的第三种功能，即调节人体生理活动的功能。
3179 、胎盘含有 ( ) 、 ( ) 、 ( ) 、 ( ) 、 ( ) 、及多种矿物元素和维生素等，具有促生长、催乳、提高免疫等多种功能，是一种较为理想的免疫调节剂和营养保健品。
食品添加剂应不影响食品感官性质和原味，对食品营养成分
以人们的感觉器官对食品的感官性状进行鉴定，从色、香、味、形四个方面和正常食品进行对比鉴定，这种方法称感官鉴定。（）
食品应当无毒、无害，符合应当有的（）要求，具有相应的色、香、味等感官性状。
切配和粗加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的，应（）
进口的蜂胶和黄芪，以及含有蜂胶、黄芪成分的产品，声称具有保健功能的按照保健食品管理（）
