混合盐中()的是提供NO,并进一步生成NO-肌红蛋白的基础物质。
时间:2022-10-20
发酵热
热罐装时,汤汁温度不得低于()。
时间:2022-10-18
膜分离工艺可划分为和()工艺三部分。
分批发酵过程中应注意的操作有()。
降速干燥阶段的特点是湿物料只有结合水分,影响干燥速率的主要因素有()。
用于生产罐头的容器主要有()。
引起食品变质的原因可归纳为()。
时间:2022-10-17
泄漏
罐头食品按pH的不同可分为()。
时间:2022-10-16
微生物的耐热曲线表示的是()的相互关系。
膜的结构和组分的变化可引起膜性质的变化,主要表现为()。
时间:2022-10-15
Z值
超滤
时间:2022-10-14
我国的罐头食品厂常用的排气方法有()。