什么是可燃性气体的爆炸?
时间:2022-09-12
大豆中有哪几种重要的微量成分?
时间:2022-09-11
n-6系列由亚油酸衍生而来,其在体内兰要代谢物有γ-亚麻酸(GLA),双高γ-亚麻酸(DHGLA),花生四烯酸(AA)。
蛋白质生物价
食品原料中的危害
时间:2022-09-10
以下哪种肉的脂肪含量最低:()。
肌肉的结构?宏观结构、微观结构?
燃烧的条件有哪几个方面?
单细胞蛋白的一个重要指标是核糖核酸(RNA)的含量,通常细菌和酵母中的RNA含量都较高,而一般真菌和螺旋藻中的含量则较低。
冷却肉
时间:2022-09-09
适用于面包加工的麦类品种?
简述肉的变色过程及原理?
时间:2022-09-08
蔬菜的主要成分及特性?
延伸性
食品原料学的概念,自然属性与使用价值有何关系?