简述鱼自溶作用及其影响因素?
时间:2022-09-16
异常乳可分下列几种?
安全生产技术涉及的学科有哪些?
鱼体解僵和自溶
时间:2022-09-15
什么是粮油加工学?
直链淀粉与支链淀粉的特性及其与大米食用品质的关系?
鱼贝类的肌肉组织特点?
主要原料是食品工业使用最多的原料,包括()、()、()、()、()五大类。
时间:2022-09-14
鱼贝类中含有较多的n-3系多不饱和脂肪酸,DHA便是其中之一,其全称是:()。
鱼类脂肪酸组成和陆生动物的区别是富含()和(),低温下具流动性。
时间:2022-09-13
酸性极限pH值的概念及其影响因素?
谷类和豆类的结构特点及区别?
什么是异质肉色?
时间:2022-09-12
目前植物油脂制取方法主要有哪些?
微冻保鲜鱼类通常温度约为()。