麦芽汁制造过程包括原料的粉碎,(),糖化醪的过滤,混合麦汁加酒花煮沸,麦汁冷却五道工序。
时间:2022-11-06
酿造微生物在酿造物料中为什么可以保持平衡?
酱油生产原料选择依据是什么?
黄酒生产的特点是什么?
选育酱油生产菌株时,需要那种酶活最高()。
老五甑操作法
时间:2022-11-05
高温曲主要用于酿制()白酒,中高温曲主要用于酿制清香型白酒,而中温大曲主要用于酿制浓香型白酒。
啤酒生产工艺分为()、糖化、发酵及后处理四大主要工序。
酱油酿造过程中对风味形成有重要作用的微生物有()。
葡萄酒根据含糖量区分为()、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒。
时间:2022-11-04
食品酿造生产选择菌种应遵循哪些原则?
煎酒
开放式倒灌
什么是后发酵作用?其作用是什么?
时间:2022-11-03
简述传统发酵和现代发酵的含义?