硫化氢和异薇草酮在光的作用下能形成(),这种物质的阈值非常低,俗称“日光臭”。
时间:2022-11-23
灌装过程中对啤酒感官质量起主要影响的质量指标是()量和()。
时间:2022-11-10
啤酒中有17种氨基酸,其中7种是人体不能合成的。
对一个刺激能辨认的最低浓度差称为差异阈值。
应用TTT法进行品评时,人数至少在()人以上。
兰比克啤酒(Lambicbeer)是一种古老的传统啤酒,也是啤酒品系中唯一利用野生酵母自然酵酿造的啤酒。
如果想知道某个品评团体的识别阈值,则以超过三分之一人数以上的识别阈值来定义。
啤酒含有()和(),使啤酒具有洁白、细腻而持久的泡沫。
洗糟结束,混合麦汁PH应在什么范围?
什么是熟啤酒?
对消费者的啤酒饮后感调查问卷中主要包括:饮用量、胃饱胀感、()及喜爱程度进行调查测试。
时间:2022-11-09
淡色绿麦芽干燥的凋萎期,应在较低温度下迅速排除麦粒的游离水分。、
包装物料的感官检查,除对瓶子、瓶壁、商标进行检查外,灌装时()和()的检查也很重要。
酵母自溶后,除产生酵母味外,还会产生(),含量较高时,影响啤酒风味。