乳房炎乳的性状为：酒精凝固、热凝固、风味异常、牛乳成分变化、酸度下降。
低酸度酒精阳性乳
牛乳的新鲜度是反映原料奶热稳定性的重要指标，通常只能用酒精试验来直接判定。
低酸度酒精阳性牛奶是乳房炎造成的。
对建筑边坡稳定性很差，坡肩有建筑物等附加荷载地段的边坡，其锚杆挡墙应采用（）。
酒精阳性乳
乳的酸度越高，对热的稳定性就越好。（）
乳的酸度达到（）情况下，酒精实验即产生凝固。
酒精与水分子之间缔合结构的稳定性与（）和（）有关。
75%酒精实验阳性乳其酸度一般超过（）。
高酸度酒精阳性乳
连续培养法为什么只用于酒精、丙酮、丁醇的生产，酒精是次级代谢产物吗？为提高产量哪一期收获好？氨基酸生产中按理应该在稳定期产量高，你说对吗？
嗜热菌的最适合生长温度是（）。酒精测试机理在于酒精可使蛋白质颗粒（）而失去稳定性。
聚氯乙烯热稳定性很差，当在160-200℃温度下加工时，它会发生热降解放出HCL。
75%酒精实验阳性乳其酸度一般超过200T。（）
乳品厂检验原料乳时，一般先用68%或70%的（）进行检验，凡产生絮状凝块的乳称为酒精阳性乳。
酸败乳的性状为：酸度高、酒精试验凝固、加热凝固、发酵产气、酸臭味、酸凝固。
低酸度酒精阳性乳产生的原因？
将取好的样品送车间检测室检验，同一批酒体第一个精滤罐内样品检测酒精度、（），其他精滤罐内样品检测酒精度、浊度、稳定性，同时填写《送样登记记录》与《精滤记录》
【单选题】44.高酸度酒精阳性乳的酸度为（）
常乳的主要特征是各种营养物质的比例含量正常稳定，口味微甜清香，____，乳糖含量较高。
5、低酸度酒精阳性乳是由下列哪种原因引起的（）。
14、革兰氏染色出现假阳性的原因，可能是酒精脱色不足。
