根据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》食品在烹饪后至出售前一般不超过___个小时，若超过___个小时存放的，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。
集体用餐配送的食品不得在10℃－60℃的温度条件下贮存和运输。
机房内（）用餐、饮水和吸烟，食品、饮料、餐具、雨具等与机房工作无关的物品一律不准带入机房。
清洁操作区是餐饮单位（）要求最高的操作场所，通常用于进行高风险食品的加工操作，如凉菜配制、蛋糕裱花、备餐操作、集体用餐分装等。
西餐消费中，通常在用餐前饮用的酒品是（）。
餐厅、用餐环境、食品的质量等都有选择，是（）性消费的特点之一。
《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》中规定，食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过（）。
自助餐结账时主要根据用餐者选用食品的数量和档次进行。
《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，学校的食品安全管理实行（）
根据《食品安全法》的规定，哪些集中用餐单位应当履行食品安全管理责任，降低食品安全风险，及时消除食品安全隐患？（）
集体用餐配送的食品应在什么温度条件下贮存和运输：（）
机房内严禁用餐、饮水和吸烟，食品、饮料、餐具、雨具等与机房工作无关的物品一律不准带入机房。
一般情况下地陪不与客人一同用餐，但在客人用餐时地陪应主动巡视一至二次，巡视的主要内容是：监督餐厅提供的餐食应符合餐标；回答客人餐食方面的疑问；了解客人对本地菜肴是否满意，以便以后针对性地进行调整
年长的用餐者通常被安排在餐厅的（）
儿童用餐一般喜欢清淡、鲜嫩及色泽鲜艳、（）的食品。
清洁操作区是餐饮单位（)要求最高的操作场所，通常用于进行高风险食品的加工操作，如凉菜配制、蛋糕裱花、备餐操作、集体用餐分装分装等。
根据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，食堂剩余食品必须冷藏，时间不超过24小时。此题为判断题(对，错)。
集体用餐配送单位在配送食晶过程中，应将食品的中心温度保持在8℃以下或60℃以上。（）
集体用餐配送食品不得在10℃-60℃的温度条件下贮存和运输（）
●※57-1.以下哪些集中用餐单位的主管部门应加强对集中用餐单位的食品安全教育和日常管理，降低食品安全风险，及时消除食品安全隐患（）
配送的集体用餐及重要接待活动供应的食品成品应留样备查。此题为判断题(对，错)。
2019年3月19日，教育部、国家市场监管总局、国家卫健委共同发布《学校食品安全与营养健康管理规定》，从4月1日开始执行。《规定》明确，学校食品安全实行（），中小学幼儿园应建立集中用餐陪餐制度，每餐均应有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题
配送的集体用餐及重要接待活动供应的食品成品应留样,留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放__以上，每个品种留样量不少于100g（）
学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的食堂应当执行食品留样制度。（)
