集体用餐配送的食品不得在10℃－60℃的温度条件下贮存和运输。
餐饮业和集体用餐配送单位进行化学消毒时，所配好的消毒液应该定时更换，一般（）小时更换一次。
集体用餐配送单位不纳入餐饮服务许可管理的范围。
大型以上餐馆学校食堂（含托幼机构食堂）、供餐人数500人以上的机关及企事业单位食堂、餐饮连锁企业总部、集体用餐配送单位、中央厨房应设置食品安全管理机构并配备专职（）
食品经营主体业态分为（）。食品经营者申请通过网络经营、建立中央厨房或者从事集体用餐配送的，应当在主体业态后以括号标注。
集体用餐配送单位操作区面积比例下列哪些是正确的。（）
《食品安全管理体系餐饮业要求》规定用餐配送单位每班产品应留样24h以备复检待查。
运送集体用餐的容器和车辆应安装食品热藏和冷藏设备，在每次配送前应进行清洗消毒。
《上海市集体用餐配送监督管理办法》规定，集体用餐配送单位拒不改正，可处以3000元以上3万元以下的罚款的行为包括（）
配送中心的功能是通过货物对象及其相关资源的最终配置而确定的。在现代物流过程中许多新的功能被不断强化，以下不是配送中心功能的是（）
根据《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，餐用具采用化学消毒的，至少设有____个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。
集体用餐配送的食品应在什么温度条件下贮存和运输：（）
一般在配送中心选址过程中考虑的因素除了土地成本、交通条件以外，还应包括（）。
配送中心在规划和设计过程中应遵循的原则有（）、价值工程原则和发展原则。
所有的餐馆、集体用餐配送单位和食堂的专间入口处应设置有洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间。()判断对错
食品经营者申请通过网络经营、建立中央厨房或者从事集体用餐配送的，应当在主体业态后以括号标注。()
《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》规定，餐饮服务单位的卫生安全管理记录至少保留2年。此题为判断题(对，错)。
站车食品配送单位配送食品设备工具（箱、包、车)专用，利于定期清洁、消毒;实行密闭包装配送，配送食品贮运时间、温度等符合食品安全要求。（)
集体用餐配送单位和中央厨房应设置与生存品种和规模相适宜的检验室，配备与产品检验项目相适宜的检验设备和设施、专用留样容器、冷藏设施（）
集体用餐配送食品不得在10℃-60℃的温度条件下贮存和运输（）
配送的集体用餐及重要接待活动供应的食品成品应留样备查。此题为判断题(对，错)。
集体用餐配送单位进行配送时，食品应采用热藏或冷藏方式配送，容器上应标注食品加工制作的时间、食用时限和食用方法。（)
联华生鲜食品加工配送中心是我国目前设备最先进、规模最大的生鲜食品加工配送中心。门店的订货单通过联华数据通讯平台，实时地传输到生鲜配送中心，在订单上制定各商品的数量和相应的到货日期，生鲜配送中心接收到门店的要货数据后，立即生成各门店要货订单，按不同的商品物流类型进行不同的处理。对于储存型商品，系统计算当前的有效库存，对于中转型商品，此种商品没有库存，直进直出系统根据到货日期，分配各门店直送经营的供应
配送的集体用餐及重要接待活动供应的食品成品应留样,留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放__以上，每个品种留样量不少于100g（）
